План защиты от похмелья в 3 шага: как нам поможет простой гарнир на новогоднем столе

Фото: voronaman/Shutterstock/Fotodom

Новый год совсем скоро, а значит, нас ждут долгие застолья. Многие в такие дни думают, а как же нам облегчить для себя последствия алкогольных возлияний, как уменьшить вред от алкоголя. Специалисты Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии (ФИЦ питания и биотехнологии) напоминают: безопасной дозы спиртного нет, а праздновать нужно с умом. Помочь организму могут даже простые продукты — например, обычный отварной картофель.

Научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии, главный внештатный специалист-диетолог Минздрава России, академик РАН Виктор Тутельян отмечает, что новогодняя ночь — это важный праздник, и советует позволить себе любые любимые блюда. Он подчеркивает, что главное правило праздничного стола — изобилие и безупречный вкус, поэтому, например, салат оливье стоит готовить по традиционному рецепту, если он нравится, а не зацикливаться на поиске более полезных альтернатив, ведь еда, особенно в праздник, должна приносить радость.

При этом академик Тутельян напоминает о важности чувства меры и силы воли, чтобы вовремя остановиться и отодвинуть от себя тарелку, встать из-за стола.

Что касается алкоголя, то, хотя врачи и не приветствуют его употребление, он считает допустимым в новогоднюю ночь один бокал шампанского или вина для тостов и создания праздничного настроения.

Кроме того, диетолог настоятельно рекомендует в каникулы и выходные дни не оставаться дома, а уделять время физической активности — спорту, танцам, прогулкам, подчеркивая, что здоровое питание и движение неразрывно связаны.

Как поясняет эксперт, отварная картошка на праздничном столе должна быть обязательно, ведь у нее – прекрасные адсорбирующие свойства, особенно полезные при умеренном употреблении алкоголя.

Вареный картофель лучше всего задерживает всасывание алкоголя в желудочно-кишечном тракте, снижая его концентрацию в крови и помогая избежать острого отравления.

Фото: Denys Kurbatov/Shutterstock/Fotodom

Научные данные из исследований подтверждают, что продукты с высоким содержанием крахмала, такие как картофель, замедляют абсорбцию алкоголя в желудке, уменьшая пиковый уровень в крови и потенциально снижая риск интоксикации при малых дозах.

Однако это не панацея: при больших объемах спиртного эффект минимален, и картофель не нейтрализует токсины, как, например, активированный уголь, а лишь замедляет процесс.

Что нам делать? Конкретно.

- Перед застольем: съешьте порцию отварного картофеля (200–300 г) за 30–60 минут до первого бокала. Это создаст «барьер» в желудке, замедлив всасывание этанола, как указано в исследованиях по метаболизму алкоголя.

- Во время еды: добавьте вареный картофель как гарнир к основным блюдам. Избегайте жареного или фри — они теряют полезные свойства из-за высокого содержания жира, как отмечает академик Тутельян.

- После: если чувствуете дискомфорт, отварной картофель поможет восстановить баланс электролитов (благодаря калию), снижая симптомы обезвоживания, связанного с алкоголем, согласно научным данным.

Помни!

На самом деле лучший способ избежать отравления — умеренность. Если появились признаки интоксикации (рвота, спутанность сознания), важно немедленно обратиться к врачу. Счастливых праздников без вреда для здоровья!

СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ

Какие сериалы стоит посмотреть на этих новогодних праздниках