Блина ширина и высота: «Комсомолка» измерила традиционный индекс главного масленичного блюда

С 16 по 22 февраля гуляем Масленицу!

Фото: Олег УКЛАДОВ. Перейти в Фотобанк КП

С 16 по 22 февраля гуляем Масленицу! И, понятное дело, готовим и едим блины. Под это дело «Комсомолка» решила подсчитать индекс блина - собственно говоря, как мы делаем каждый год.

Сразу о хорошем: как показали расчеты «КП» на основе данных Росстата, набор продуктов для самых простеньких бездрожжевых блинов «на скорую руку» за год подешевел (!) на 3,5%. Но если на блин еще и что-то положить, то ситуация меняется.

КАК СЧИТАЛИ

Хозяйки нынче в основном занятые, и долго возиться с блинами мало у кого есть время. Поэтому за основу для подсчетов взят классический и при этом самый простой рецепт блинов - на молоке без дрожжей (см. «Наш индекс»). Ингредиентов брали столько, чтобы получилось 12 блинов - на семью с двумя детьми или на пару очень голодных взрослых.

В некоторых рецептах в тесто предлагают добавить для пышности разрыхлитель или четверть чайной ложки соды, но это необязательно. Без них блинчики получаются тоненькие, с дырочками (но надо хорошо взбить яйца и не забыть разогреть сковородку).

Цены брали самые свежие по Росстату в среднем по России. Сравнивали именно с периодом перед Масленицей прошлого года (она была на неделю позже), потому что в этот период некоторые «блинные» продукты дорожают. Скажем, в прошлом году было предпраздничное подорожание сливочного масла (потом цены вернулись к домасленичному уровню) - и это мы учитываем.

Начинки для блинов у нас одинакового веса - для удобства сравнения.

Наш индекс

Фото: Алексей СТЕФАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ

Итак, порция из 12 блинов без всяких начинок нынче обойдется в 124 рубля 81 копейку. Это, как уже сказано, на 3,5% дешевле, чем годом ранее.

Самый весомый вклад в стоимость блина вносят молоко, яйца и сливочное масло. Из этих трех ингредиентов два подешевели, причем яйца - весьма существенно (см. «Наш индекс»). Сильнее всего подорожало молоко, но ситуация с яйцами с лихвой компенсировала этот неприятный факт.

Из того, что принято класть на блин или заворачивать в него, подешевела только красная икра. При этом блины с икрой - удовольствие самое дорогое, причем с большим отрывом от всех альтернативных начинок.

А самые дешевые - блины со сметаной. С прошлой Масленицы сметана подорожала на 3%. Но поскольку сам блин подешевел, такая порция стоит даже чуть меньше, чем в прошлом году.

Больше же всего, на 3,2%, выросли в цене блины с медом. Мед в нашем блинном наборе оказался самым подорожавшим продуктом - за год его стоимость прибавила 9%.