Есть хлеб - будет и пицца

Фото: Леонид ЗАХАРОВ. Перейти в Фотобанк КП

Интернет работает с перебоями? Курьер из соседней пиццерии не может найти на карте ваш дом? А организм уже даже не шепчет, а настырно требует: «Хочу, хочу, хочу пиццу»?

Да и фиг с ним, с интернетом, кому он нужен вообще. Все равно без пиццы не останемся. Благо хлеб, груша и какой-никакой набор псевдоитальянских сыров в доме всегда есть. Так что любимую нашу пиццу груша + горгонзола приготовить сумеем. При этом даже с тестом возиться не будем.

Начнем с хлеба. В нашем случае важнее всего его форма. Квадратный не подойдет. Нужен каравай. Приложим два полукруглых куска друг к другу плоской стороной - образуем круг (а вы говорили, геометрия вам в жизни не пригодится). Пока на пиццу не очень-то похоже, но мы продолжим.

На хлеб положим несколько кусков моцареллы. Но не той, которая шарики в рассоле, а твердой, она как раз на пиццы и идет.

Теперь надо все бросить и озаботиться тем, как бы покрасивее нарезать грушу. Это важно, потому что когда-то именно из-за красивых кусочков груши вы в эту пиццу влюбились - сначала глазами, потом всем остальным.

Нож острый, рука твердая. Кажется, получилось? Раскладываем (тоже смотрите, чтобы красиво) поверх моцареллы. Любо-дорого смотреть, уже и горгонзолу добавлять неохота, но надо, потому что смысл нашей пиццы (а у пиццы тоже бывает смысл) как раз и заключается в сочетании вкусов сладкой груши и соленого сыра с плесенью. Добавляем хаотично, неодинаковыми комочками.

Если еще и резак для пиццы рядом положить - совсем похоже будет.

Фото: Леонид ЗАХАРОВ. Перейти в Фотобанк КП

Ну и орешками какими-нибудь присыпать не мешает. По классике - грецкими, не слишком мелко истолченными. Но можно и что-нибудь не по классике.

Как поставите эту пиццу в духовку (там должно быть не меньше 200 градусов), садитесь рядом и минут 10 завороженно наблюдайте через стекло, как плавится горгонзола, как подрумяниваются края груши. Налюбовались - вынимайте. Присыпьте слегка тимьяном и сделайте на поверхности сеточку тоненькой струйкой меда, так еще вкуснее будет.

А тут и в дверь кто-то звонит. Курьер, видимо, пиццу привез. Наверняка холодную и невкусную. Не то что наша.

Пестрая смесь

Чечевичные поляны навсегда

В рамках подготовки к переходу на весенне-летнюю форму питания рылся в рецептах средиземноморских салатов из доступных материалов. Нашел. Призадумался: а когда я в последний раз ел чечевицу? И по какому поводу? Не вспомнил. А от нее, между прочим, пользы больше, чем от 15 минут здорового смеха в день.

Чечевицу нашел в первом же магазине. Сильно удивился, я-то думал, ее только на секретных сайтах для диетоозабоченных продают. А она стоит себе скромненько на полке между рисом и гречкой.

Стакан чечевицы надо отварить по инструкции, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Это база. В нее добавить 6 - 7 помидорок черри, один небольшой нарезанный огурец, пучок петрушки, маринованных оливок без косточек, горсть каперсов, измельченную фету.

Заправка тоже без затей: оливковое масло, лимонный сок, мед, черный перец.

Собственно, это даже и без чечевицы был бы салат. Но с чечевицей как-то убедительнее.