Ученые выяснили, как кофе защищает клетки от рака, стресса и воспалений
Фото: Parilov/Shutterstock/Fotodom
Мы знаем, что свежезаваренный черный кофе полезен для здоровья. Однако, как эта польза получается на самом деле? Исследования смогли приоткрыть завесу тайны эффектов любимого напитка.
Сделать это непросто, потому что в свежесваренном кофе (даже просто без всяких добавок) больше тысячи разных веществ, которые действуют на нас самым разнообразным образом. Среди них особенно интересны полифенолы. Это полезные кислоты, например, кофейная, хлорогеновая, ферулевая и п-кумаровая, и вещества дитерпены - кахвеол и кафестол. Американские ученые в совсем свежем исследовании доказали, что эти соединения могут напрямую «цепляться» к особому белку-рецептору внутри клеток - NR4A1, а значит – снижать уровень стресса, воспаления и повреждений на клеточном уровне.
Расти, делиться, бороться с воспалением или, наоборот, замедляться? Что делать клеткам в нашем теле как раз и способен «подсказывать» белок NR4A1. Так вот, вещества из кофе меняют его работу, снижают избыточную активность рецептора в «плохом» направлении, например, в случае раковых клеток.
Что сделали в эксперименте?
Ученые взяли экстракты заваренного кофе и отдельные вещества, выделенные из этого напитка.
Главный тест провели на клетках рабдомиосаркомы Rh30 - это модель агрессивной детской мышечной опухоли, где NR4A1 активно способствует росту новообразования.
! Оказалось, что экстракт кофе снижал активность и тормозил размножение этих раковых клеток.
! Основная заслуга оказалась не у кофеина, а у веществ в составе кофе - полифенолов и дитерпенов.
! Также кофе помогал бороться и с общим воспалением.
В свежесваренном кофе - больше тысячи разных веществ, которые действуют на нас самым разнообразным образом. Фото: New Africa/Shutterstock/Fotodom
Правда, тут важно оговориться. Это лабораторное исследование, то есть, не на полноценных живых организмах – животных или людях, - а «в пробирке», на культурах клеток. Но это важное объяснение механизма, почему в больших исследованиях любители кофе часто показывают гораздо более низкие риски разных болезней по сравнению с теми людьми, которые кофе не жалуют.
Что это может значить для нас в повседневной жизни?
Во-первых, это еще одно подтверждение, что регулярное умеренное потребление кофе (обычно 2 – 4 чашки в день, все хорошо в меру) действительно работает на снижение рисков сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, некоторых нейродегенеративных болезней (деменция, снижение памяти и внимания) и, возможно, некоторых типов рака.
Во-вторых, новое исследование объясняет механизм, как именно это происходит. Полифенолы кофе могут помогать клеткам лучше справляться со стрессом и воспалением, а в некоторых раковых клетках - сдерживать неконтролируемый рост.
Регулярное умеренное потребление кофе действительно работает на снижение рисков сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, некоторых нейродегенеративных болезней и, возможно, некоторых типов рака. Фото: GaudiLab/Shutterstock/Fotodom
! Безусловно, кофе не заменяет лекарство при борьбе с серьезными болезнями, это важно понимать.
В-третьих, точно стоит присмотреться к качественному кофе.
У нас в «Комсомольской правде» много любителей и ценителей этого напитка. Поэтому ты так рады познакомить наших читателей с высококачественным зерном из Уганды. Независимые эксперты отмечают: его вкус, аромат на уровне премиальных марок. Зерна бренда «Вкус Африки» собраны на склонах вулкана Элгон. Это чистая арабика или бленд (80% арабика плюс 20% робуста). Обжаривают зерно в России, поэтому продукция поступает к потребителям свежайшей. Полезные свойства полифенолов и других биологически активных веществ кофе в таком случае сохраняются лучше.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
«Обычно пью вместо завтрака»: стало известно, сколько россиян не могут обойтись без утреннего кофе
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ