Готовые завтраки повышают риск астмы у детей в четыре раза: почему так опасна ультрапереработанная еда
В ультрапереработанной еде обычно слишком много сахара, соли, усилителей вкуса и химических добавок. Фото: PeopleImages/Shutterstock/Fotodom
Аллергологи и иммунологи из Университетской клиники Наварры, Испания, выяснили важный фактор развития астмы. Оказывается, если больше 30% дневных калорий ребенок получает из ультрапереработанной еды (УПП), то риск развития этого заболевания у него подскакивает почти в 4 раза.
Исследователи более 3-х лет наблюдали за почти 700 детьми в возрасте 4 – 5 лет. Оказалось, что среди тех, кто налегал на промышленную еду, астма развилась почти у каждого десятого. А в тех семьях, где от ультрапереработанную пищу в рационе ограничивали, это диагноз ставили лишь 2,6% детей. Впечатляющая разница, согласитесь!
Что такое ультрапереработанная еда?
Это не только фастфуд. В целом это продукты, которые прошли глубокую промышленную обработку.
К ультрапереработанным продуктам (УПП) относятся:
- Сладкие напитки: газировки, пакетированные соки, сладкие чаи.
- «Детские» завтраки: глазированные хлопья, шоколадные шарики, подушечки с начинкой, сладкие мюсли и готовые каши из пакетиков.
- Мясные изделия: сосиски, сардельки, колбасы, бекон, ветчина, наггетсы и котлеты промышленного производства.
- Снеки: чипсы, сухарики, крекеры.
- Готовые блюда: замороженная пицца, лапша и пюре быстрого приготовления, супы из пакетов.
- Сладкое: упакованные кексы, печенье, вафли, конфеты, шоколадные батончики, сладкие йогурты и творожки с добавками.
В целом УПП можно распознать так. Если в составе больше 5 – 7 ингредиентов, среди которых есть непонятные сложные названия (мальтодекстрин, гидрогенизированные масла и т.п.), это почти наверняка ультрапереработанный продукт.
Если больше трети дневных калорий ребенок получает из ультрапереработанной еды , то риск развития астмы у него подскакивает почти в 4 раза.
Фото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП
В такой еде обычно много сахара, соли, усилителей вкуса и химических добавок.
Почему же в результате «неправильной» еды страдает дыхательная система?
Ученые говорят об оси «кишечник — легкие» (gut-lung axis).
Кишечник и дыхательная система связаны через иммунитет. Ультрапереработанная еда вызывает дисбаланс в кишечнике: полезным бактериям тяжело, они гибнут, а вот вредные активно размножаются.
Как результат – хроническое вялотекущее воспаление, которое по цепочке бьет по легким, делая их сверхчувствительными. Хроническое воспаление смещает иммунный ответ в сторону Th2-типа, который как раз и отвечает за аллергическую реакцию и астматическое воспаление в бронхах.
Как тут можно поправить дело? Полностью исключить всю «вредную» еду в современном мире не очень-то реалистичная задача. А вот сократить УПП в рационе можно. Цельные продукты - овощи, фрукты, крупы, мясо и рыба – стоит взять за основу. И это правило особенно важно для питания в раннем возрасте, когда закладывается работа иммунитета на всю жизнь.
Микробиом пластичен и начинает восстанавливаться при смене рациона. Исследования показывают, что переход на цельные продукты помогает росту полезных бактерий и уменьшению воспалительных показателей уже через несколько недель.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ