«Мы с Петровной в 7 раз больше выручили»: как журналист «КП» день торговала овощами, сколько заработала и какие секреты рынка узнала
Торговали на рынке в Молодечно весь день:работа не из легких. Фото: Дарья Шупенька
«Не то, чтобы нам очень понравилось, просто нашли в этом выход для содержания семьи»
Признаюсь сразу: до этого материала на рынке была лишь в роли покупателя. Но о выращивании овощей и их продаже знаю не понаслышке: родственники этим занимаются много лет. К ним, заручившись поддержкой подруги, которая взяла на себя роль фотокорреспондента, и направляюсь на помощь.
Как и многие, мой дядя Анатолий Степанович Андрушкевич и его супруга Наталья Петровна тесно познакомились с рынком в 1990-х. Зарплаты не платили по полгода, а на руках - две маленькие дочки. Нужно было искать пути дополнительного дохода. Так супруги оказались на рынке в Молодечно. Сажали по 25 соток картошки, а по осени возили ее продавать, чтобы собрать детей в школу.
Машина к очередному рыночному дню готова. Фото: Дарья Шупенька
- Не то, чтобы нам это очень понравилось - просто нашли для себя в этом выход для содержания семьи: за день зарабатывали больше, чем за весь месяц на работе, - признается глава семьи.
Постепенно рынок превратился из подработки в постоянное рабочее место для супругов и неотъемлемую часть жизни. Каждый год они арендуют землю, платят чуть больше 100 рублей налога для ведения подсобного хозяйства, растят урожай, оформляют справку в сельсовете и торгуют по ней круглый год.
В машину Анатолий Степанович загружает к одному рыночному дню около полтонны картошки. Фото: Дарья Шупенька
У супругов - свой трактор, вместительный бус, несколько парников. В феврале в теплицу высаживают редиску, лук и другую зелень, в марте готовят рассаду огурцов и помидоров, в апреле-мае сажают картошку и другие овощи. С мая и начинается активный сезон продаж и постоянного сбора урожая. Без выходных и праздников Анатолий с Натальей садят, растят, продают. В редких случаях зовут на помощь кого из местных помочь выкопать картошку.
«Столько не наторгуете, сколько я продам сегодня. У меня тут постоянные покупатели, а вы - темные лошадки»
На рынок супруги ездят каждую неделю. Постоянно - в выходные дни, а еще в несколько будних дней в зависимости от сезона, спроса, погоды.
Машину к рынку нужно подготовить накануне. Зелень связать в пучки, сортировать картошку, отобрать некондицию среди моркови и других овощей. Обычно на это и уходит весь вечер. Первым делом Анатолий Степанович загружает ведра и коробки в картошкой, потом ящики с морковью и другими овощами. Работа это не женская - полтонны картошки для одной поездки на рынок смело можно брать.
Посильная задача для новичков. Фото: Дарья Шупенька
Отбой ближе к 22 часам, подъем - с первым петухами в пять утра. На рынке Анатолий и Наталья уже ближе к шести. Час-два только уходит на то, чтобы разгрузить машину, расставить товар, выпить чашку кофе, а там уже и первые клиенты.
Признаться, нас пощадили: приезжаем на помощь к 8 утра. Наше рабочее место уже приготовлено: на столе заботливо выложены овощи, стоят весы, осталось только расставить ценники. На свежую капусту ставим 1 рубль 30 копеек, на лук и морковь - 1,50, на свеклу - 1,20. Картошка у нас одного сорта, но трех разных размеров: крупная по 1,20, средняя - по рублю, а самая мелкая - по 50 копеек. Пучок петрушки 40 граммов решаем продавать по 50 копеек, маленькие головки чеснока по 30 копеек, а стакан садовой малины - по 3 рубля.
Товар нам заботливо выложили на прилавок, осталось подобрать ценники. Фото: Дарья Шупенька
Аналогичные цены и у Анатолия Степановича. Он сразу предупреждает:
- Самое сложное – не вырастить и даже не собрать урожай, а продать это все. Столько не наторгуете, сколько я продам сегодня. У меня тут постоянные покупатели, а вы - темные лошадки.
“Милая, тут думать не будешь - не проживешь”
Ну что ж, соревноваться не собираемся. К 9 утра на рынке становится оживленно. Между прилавков начинают гулять первые покупатели. Смотрят на нас, на товар наш смотрят, но почему-то не подходят. Душа ликует, когда на нашу зелень заглядывается женщина лет сорока.
- Молодежь надо поддерживать, а особенно новые лица на рынке, - с такими словами берет у нас 2 пучка петрушки для засолки огурцов, а потом возвращается еще за одним. Первые честно заработанные полтора рубля кладем в кассу.
Наша первая покупательница, которая берет у нас 3 пучка петрушки. Фото: Дарья Шупенька
Другие покупатели к нам, увы, все еще не торопятся. Что ж, отбрасываем стеснение, включаем обаяние: начинаем всем смотреть в глаза и улыбаться. Зрительный контакт работает. К нам подходит молодой парень: хочет купить груш.
- Зачем вам груши?! Возьмите малину - сами собирали для вас! Сладкая, свежая, точно не пожалеете, - включаю уловки продавцов, на которые сама часто попадаюсь.
Отказаться молодой человек не может: минус стакан малины и плюс 3 рубля в кассе.
Веду историю наших продаж, чтобы узнать, сколько же мы заработали за день. Фото: Дарья Шупенька
Ближе к 10 утра покупателей становится еще больше: к нам в основном подходят пенсионерки. Зрительный контакт, шутки, улыбка - тут это неуместно. Это категория очень опытных покупателей, про которых точно можно говорить, что их не проведешь.
-Почему у вас морковка по 1,5 рубля? Вон у соседей через ряд по рублю, - получаем первые претензии от бабушки лет 70.
-У нас отборная, ровная, свежая, а там не такая красивая, берите, не думайте, - стараюсь держать оборону.
- Милая, тут думать не будешь - не проживешь, какие наши пенсии, да на ваши цены, - с такими словами наш клиент уходит туда, где по рублю: такие уж законы рынка.
Наше рабочее место. Фото: Дарья Шупенька
В это время на противоположной стороне прилавка у Анатолия Степановича стоит очередь. Он ловко при помощи Натальи Петровны кладет покупателям картошку из ящиков, попутно предлагает зелень и другие овощи - и от него уходят с полными пакетами. Одним дамам он с улыбкой делает комплимент, вторым - предлагает что-то взять на пробу, третьи берут без лишних слов: недавно уже покупали, пришлось по душе. Попутно некоторые у него просят телефон, чтобы потом купить на зиму несколько мешков с доставкой. Для постоянных покупателей есть скидки - без этого на рынке никак. Развлекает очередь их 8-летняя внучка, которая еще и сдачу успевает отсчитывать. Завидуем такой семейной идиллии. У нас пока нет ни постоянных покупателей, ни скидок, поэтому и очередей не наблюдается. Зато есть время для наблюдений и общения с коллегами-продавцами.
Так выглядит семейная идиллия за прилавком. Фото: Дарья Шупенька
“Все уйдем с базара после такого”
Метрах в пяти от нас помидоры, огурцы, груши, яблоки продает пенсионерка Мария Филипповна. Ей 75 лет, на рынке каждый день торгует уже семь лет. Скромно признается, что ежемесячный доход с торгов, конечно, меньше, чем пенсия, но каждая копейка важна ради большого дела.
- У меня три внука. Всем нужно высшее образование, а оно нынче у нас дорогое. Вот старшему помогла, теперь средний учится, а там же и младший на подходе. Вот и растим всего понемногу с детьми, а я продаю. Так до 90 лет тут еще сидеть придется - было бы здоровье, - признается собеседница.
Мария Филипповна благодаря торговле на рынке может помогать учиться внукам. Фото: Дарья Шупенька
О торговле на рынке долго может говорить Светлана Анатольевна, хозяйка фруктовой лавки, что неподалеку от нас. Рынок для женщины - считай, вся ее жизнь, единственное, постоянное и доходное место работы на протяжении 25 лет. Тут она торгует заморскими витаминами, пока сильных морозов нет. А там отправляется на каникулы. Торговля на рынке, по ее словам, приносит неплохой доход - каждый год слетать на море по горящей путевке точно хватает.
- Таких ипэшников, как я, на рынке в последнее время душат - вводят кассовое оборудование с октября. За аренду навеса заплати около 350 рублей, налогов еще на 600 примерно выходит. А еще и кассовое оборудование сейчас появится - так что нам останется? Вот придется закрываться - все уйдем с базара после такого, - сетует очень опытный продавец.
Светлана Анатольевна продает фрукты на рынке 25 лет. Фото: Дарья Шупенька
Более радужную картину наблюдаю на противоположном конце торговых рядов. Очередь там стоит весь день. Самые сладкие и сочные арбузы и дыни тут продает Магомед из Азербайджана.
- Заходи, тебе тоже выберу самый вкусный, - приглашает парень. Ловко по стуку выбирает арбузы в 10-15 кило из аккуратно выложенных горок, перебрасывая их, как пушинку, через прилавок хозяйке лавки бахчевых Наталье. Та взвешивает товар и рассчитывает покупателей.
Продавцы уверяют, что самые вкусные арбузы приезжают к нам из Азербайджана. Фото: Дарья Шупенька
За минут 10 нашей беседы они при мне продают около 20 полосатиков! За работой парень рассказывает, что сам родом из Азербайджана, где растут самые вкусные арбузы, но уже 7 лет живет в Молодечно. Летом на рынке он торгует арбузами и дынями, а зимой в ход идут сухофрукты, орехи и сезонные фрукты. Сейчас весь его гараж заполнен бахчей - дело это прибыльное, если уметь оперативно продавать. Партия больше недели не хранится. Не успел продать - будь добр выбрасывай, ну или отдавай знакомым на корм животным.
- А сколько у вас на арбузах можно заработать, если захочу прийти к вам продавцом? Тысячу рублей смогу поднять за месяц? - интересуюсь.
- Ну если есть желание, сможете и тысячу, но не больше. Накрутка на фруктах такая копеечная, что сильно не разбогатеешь, - говорит Наталья.
Даже тысяча не привлекает: уж больно это тяжелая работа. Магомед по утрам разгружает партию, по вечерам загружает остатки. Весь день качает руки, перебрасывая арбузы с прилавка в пакеты покупателей и на весы. Не женская эта работа, особенно для новичков.
Магамед продает на рынке самые сладкие и сочные арбузы. Фото: Дарья Шупенька
“Лица у вас умные - не картошкой вам надо торговать”
Возвращаюсь за прилавок. День в самом разгаре. Мужчина напротив нас продает кабачки. За день успел пару раз сменить цену, были по 1,50, но уже по 1,20. Не очень выгодно, видимо, продавать один товар. К нему пристраивается женщина, которая скромно продает пакет огурцов. Она уже который раз за день меняет место, а огурцы почему-то все не уходят.
Ближе к обеду у некоторых наших коллег-конкурентов появляются таблички “Распродажа”. Рисую ради эксперимента такую же на капусту - вдруг такая маркетинговая стратегия сработает. С разрешения Анатолия Степановича снижаем цены на все на 10 копеек. Чудеса, но дела идут в гору.
К нам чаще заглядывают семейные пары 45+. Женщины активно выбирают капусту на солянку и на голубцы. Дамы берут сразу по 3-4 кочана: каждой даю выбирать, и женщины расплываются в улыбке от удачного решения. А вот их супругам невесело: приходится тащить нелегкие сумки.
Лучший способ привлечь покупателей и поднять им настроение. Фото: Дарья Шупенька
Повышается спрос на картошку. В выборе второго хлеба покупатели еще более избирательны.
- А какой у вас сорт? Где выращивали? Рассыпчатая? Точно не как мыло? - засыпают нас вопросами.
- Сорт Королева Анна, в Вилейском районе растили. Вкусная, возьмите немного попробовать - потом еще покупайте, - отвечаю одно и то же раз в десятый.
Хорошо берут мелкую картошку. Фото: Дарья Шупенька
Самая ходовая картошка - мелкая по 50 копеек. Ее и на супы активно берут, и в качестве семян на будущий год. Распродали всю.
- Картошка нас в основном и кормит. Наименее прихотливая и затратная, самая эффективная в плане заработка, - комментирует Анатолий Степанович. – В этом году цена пойдет в гору, много у кого неурожай, поэтому лучше сейчас запасаться, чем потом по весне переплачивать.
Ближе к середине дня к нам подходит мужчина лет 70 с велосипедом, который весь увешан плетеными корзинками для картошки.
- Ох, девчонки, в вашем возрасте, да на рынок! Лица у вас молодые, красивые, умные - не картошкой вам надо торговать. Замуж выходить пора, пускай мужья про картошку думают, - говорит нам радушно наш покупатель, выбирая кочан капусты. Попутно рассказывает, как работал на Кубе инженером, строил навесы на рынках. А теперь на пенсии вынужден плести корзины и продавать их на рынке в родном городе. Одна - 15 рублей. Все ради семейного благосостояния и заботы о жене.
Этот жизнерадостный мужчина продает плетеные корзинки по 15 рублей. Фото: Дарья Шупенька
Затем к нашему прилавку подходит сотрудник рынка: нужно заплатить за место. Расценки такие - 3 рубля за метр прилавка. Отдаем трешку, а вот Анатолий Степанович платит за свое место 9 рублей. Раз в неделю к продавцам приходят еще из лаборатории брать овощи на пробы – такая услуга стоит около 5 рублей. Сегодня не брали – платить за это нам не пришлось.
Замечаю, что теперь к нам от прилавка родственников приходят покупатели и берут овощи уже у нас, хотя вся продукция абсолютно одинаковая. Только теперь у нас ведь распродажа и все стало дешевле на 10 копеек - покупателя не проведешь. Овощи продаются, а вот малина нет.
В выборе свежих овощей покупатели очень избирательны. Фото: Дарья Шупенька
- Женщина, берите малину, последнюю распродаем, - иду на хитрости.
- Да больно цены у вас кусачие, наверное, хоть ягода и красивая, - замечает моя покупательница картошки и морковки.
- 3 рубля стакан будет.
- Всего-то, давайте и малину вашу, - радуется женщина, радуемся и мы. Вот он закон: люди не покупают, потому что им не предлагают.
Иногда, робко, стесняясь, некоторые женщины подходят, чтобы купить или одну свеклу, или одну морковку. Сначала это удивляет, потом вникаем, в чем суть такого скромного выбора.
- У нас на даче вот свой урожай хороший, все уродило. С мужем не зря все лето грядки крапивным настоем поливали, просто не доехали еще до огорода. Вот на суп надо у вас взять, - оправдывается покупательница одной моркови.
У прилавка Анатолия Степановича частенько стоит очередь: у него постоянные покупатели. Фото: Дарья Шупенька
К концу дня начинаю предлагать покупателям еще и пучки зелени. Два пучка петрушки по цене одного, ну или просто в подарок. Покупателям приятно, нам несложно – все равно завянут.
К двум часам людей у прилавков на рынке уже почти нет, многие продавцы начинают сворачиваться, подбивать кассу.
- Ну, все по торговле уже сегодня. Слабовато, - говорит Наталья Петровна, начиная собирать оставшиеся овощи обратно в коробки. И она, и другие продавцы замечают, что после 1 сентября, как только дети пошли в школу, покупателей на рынке заметно поубавилось.
Магическое слово "распродажа" работает! Фото: Дарья Шупенька
- Да и продавцов с каждым годом все меньше! Раньше было тут не стать, все ряды заняты, а теперь - раздолье. Никто не хочет такого хлеба, всем проще готовое купить, чем растить. Вот некоторые приходят, жалуются, что все у нас дорого. Я им предлагаю: приезжайте, сами копайте – бесплатно дам, так никто не едет же, - с улыбкой подмечает Анатолий Степанович, принимаясь грузить ящики.
Пока машина заполняется остатками овощей, уставшие, подбиваем кассу. Вдвоем с подругой мы наторговали на 85 рублей. Вроде, цифра очень даже неплохая для первого раза.
Продали за день овощей на 85 рублей: для первого раза неплохо. Фото: Дарья Шупенька
- Ну а мы с Петровной в 7 раз больше выручили сегодня, - признается Анатолий Степанович.
В голове рисуется ну очень даже завидный для двоих людей доход за рабочий день с 6 до 15 часов. А потом приходит осознание, что не за 9 часов-то заработаны эти деньги. Это доход с постоянной кропотливой работы, которая длится непрерывно месяцев 7-8 без выходных и праздников.
Заготовка, сортировка овощей. фасовка занимает все свободное время Натальи и Анатолия после рынка. Фото: Дарья Шупенька
После рынка Анатолий Степанович и Наталья Петровна перекусят, немного отдохнут, а потом поедут копать картошку, срезать капусту, убирать свеклу и морковь. Потом вечером снова будут сортировать урожай по коробкам, вязать пучки зелени, загружать машину. Ну а завтра снова подъем в 5 утра, очередной день на рынке, и так по кругу.
Читайте также:
Огурцы от 50 копеек до 5 рублей, помидоры за два, опята и грузди - по пять и живой карась за 1,65: что почем на Комаровке в конце сентября (подробнее).