Коктейль Негрони

Классический вариант Негрони — это коктейль-аперитив. Он нужен, чтобы пробудить аппетит, и призван открывать основную трапезу. Аперитивы всегда имеют в своей основе крепкие алкогольные напитки. В разных странах их готовят на основе виски, рома, водки, различных настоек. Итальянцы предпочитают коктейль Негрони — необычный коктейль из джина, горькой травяной настойки и вермута. 

Состав коктейля Негрони

Существует множество разновидностей этого коктейля даже на родине — в Италии. Как правило, вариации напитка отличаются разновидностями крепкого алкоголя, который берут за основу, и различными добавками для смягчения горьковатого вкуса. Классический Негрони должен содержать только три ингредиента в равных пропорциях (по 30 мл): джин, горькую травяную настойку и красный сладкий вермут.  

Коктейль просто приготовить и для этого не требуется какого-либо специального оборудования. Вам понадобится:

• стакан с толстым дном, который используется для крепких напитков (например, рокс или олд фэшн), 
• джиггер или другая мерная емкость для дозирования,
• коктейльная ложка для размешивания, которую вы также можете заменить на что-то из подручной кухонной утвари.

Классический рецепт алкогольного коктейля Негрони в домашних условиях

Вы легко сможете приготовить напиток по классическому рецепту на собственной кухне. Технология приготовления коктейля максимально проста: все смешиваем, украшаем и подаем — со льдом или в «сухом» виде

Ингредиенты

Красный вермут	30 мл
Горькая травяная настойка	30 мл
Джин	30 мл
Апельсин или грейпфрут	Для украшения

Шаг 1. Смешиваем

В стеклянный стакан с толстым дном поместите кубики льда. Последовательно добавьте вермут, настойку и джин. Содержимое перемешайте в течение нескольких секунд.

Шаг 2. Украшаем

Оформите стакан с напитком цедрой или ломтиком апельсина, предварительно добавив пару капель из цитруса в сам коктейль. Классический Негрони готов — угощайтесь! 

Рецепт алкогольного коктейля Белый Негрони в домашних условиях

Одна из самых популярных разновидностей коктейля. Белый Негрони похож на традиционный напиток, вопрос только в оттенках ингредиентов. Еще одно отличие — в подаче

Ингредиенты

Белый вермут	30 мл
Горькая травяная настойка	30 мл
Джин	30 мл

Шаг 1. Смешиваем

В стакан вливаем все ингредиенты: вермут, настойку и джин.

Шаг 2. Охлаждаем

Добавляем к алкогольной смеси кубики льда и перемешиваем коктейльной ложкой в течение 30 секунд. 

Шаг 3. Подаем

При помощи стрейнера (можно использовать обычное сито) переливаем полученный коктейль в охлажденный стакан. Готово! 

Рецепт алкогольного коктейля Негрони Сбальято в домашних условиях

В переводе на русский название коктейля звучит как Неправильный Негрони. Основная особенность: джин здесь подменен на игристое вино. После такой трансформации напиток становится бодрящим и менее алкогольным

Ингредиенты

Красный вермут	30 мл
Горькая травяная настойка	30 мл
Сухое игристое вино	По вкусу
Цедра апельсина	Для украшения

Шаг 1. Смешиваем алкоголь

В стакан со льдом добавьте вермут и настойку. Влейте к ним игристое вино и аккуратно перемешайте.

Шаг 2. Подаем

Украсьте стакан цедрой или ломтиком апельсина. Коктейль готов — подавайте. 

Рецепт алкогольного коктейля Зеленый Негрони в домашних условиях

Более сладкая разновидность коктейля с мятной ноткой. Вкус горькой настойки слегка нивелируется фруктовым ликером. В приготовлении и при украшении используется свежая мята, которая придает напитку зеленоватый цвет

Ингредиенты

Джин	30 мл
Горькая травяная настойка	20 мл
Фруктовый ликер	20 мл
Мята	Несколько листьев

Шаг 1. Смешиваем

Поместите в шейкер веточку мяты и подавите ее, добавьте все напитки и кубики льда. Тщательно взбейте.

На заметку!

Если вы еще не обзавелись шейкером, вместо него можно использовать обычную банку — главное, чтобы крышка герметично закрывалась.

Шаг 2. Охлаждаем

Через ситечко вылейте коктейль в охлажденный предварительно стакан. Предварительно положите туда кубик льда.

Шаг 3. Подаем

Украсьте коктейль веточкой мяты — и напиток готов.  

Рецепт алкогольного коктейля Негрони «пицца» в домашних условиях

Если у вас есть домашний томатный сок, вы сможете приготовить необычный вариант коктейля. 

Возможно, вы замечали, что если домашний сок отстоится, он расслаивается. Для приготовления напитка вам понадобиться именно светлая его часть. Потребуются также листья красного базилика

Ингредиенты

Джин	30 мл
Горькая травяная настойка	30 мл
Красный вермут	30 мл
Томатная вода (светлая часть домашнего сока)	5 мл
Листья базилика или настойка	Несколько капель
Орегано (душица)	Для украшения

Шаг 1. Смешиваем

Налейте в стакан с кубиком льда томатную воду, вермут, травяную настойку, джин, несколько капель базиликовой тинктуры или сока.

Шаг 2. Доводим до однородности

Аккуратно перемешайте все ингредиенты коктейльной ложкой. Если ее нет, используйте другую длинную ложку.

Шаг 3. Подаем

Украсьте готовый коктейль щепоткой орегано и подавайте. 

Рецепт алкогольного коктейля Бульвардье в домашних условиях

Этот вариант подойдет тем, кто не любит вкус и/или запах джина. В отличие от классического коктейля, основным ингредиентом здесь выступает виски

Ингредиенты

Виски	45 мл
Горькая травяная настойка	30 мл
Красный вермут	30 мл
Апельсин	Для украшения

Шаг 1. Смешиваем

Наполните стакан для коктейля кубиками льда. Налейте в него виски, настойку и красный вермут.

Шаг 2. Подаем

Аккуратно размешайте жидкие компоненты ложкой. Украсьте коктейль цедрой или ломтиком апельсина и подавайте. 

Рецепт алкогольного коктейля Агавони в домашних условиях

Еще одна разновидность Негрони — и опять без джина. На этот раз используется текила, а все остальное, как в классическом рецепте

Ингредиенты

Текила	30 мл
Горькая травяная настойка	30 мл
Красный вермут	30 мл
Грейпфрут	Для украшения

Шаг 1. Смешиваем

Стакан для коктейля заполните на 1/3 кубиками льда. Налейте текилу, настойку и вермут.

Шаг 2. Подаем

Аккуратно размешайте алкогольные составляющие коктейля ложкой. Для украшения используйте ломтик грейпфрута. Готово!

Советы бармена

— Негрони последнее время становится все более популярным. В коктейльной карте практически любого серьезного заведения есть несколько его вариантов, — рассказывает бармен Влад Николаенко. — Многие бармены экспериментируют, заменяя джин другими алкогольными напитками. Я категорически против такого подхода. Изюминка коктейля — горькая можжевелово-травяная нотка. Тем более, что разновидностей джинов очень много: от классического до необычных ароматических вариаций. С чем я соглашусь, так это с необходимостью заменять горький ликер — уж очень тривиальный напиток. В остальном эксперименты с Негрони интересны. Получаются очень разнообразные и неординарные напитки. Еще одна его особенность — простота приготовления: каждый сможет приготовить его дома для своих друзей.

История коктейля Негрони

Самая популярная версия происхождения коктейля связана с графом Камилло Негрони: якобы в баре он попросил сделать его любимый коктейль более алкогольным. Тогда бармен Фоско Скарселли убрал из коктейля «Американо» содовую, а вместо нее добавил джин. Тем самым дал жизнь новому, ставшему позже популярным, напитку. 

По другой теории, коктейль был придуман генералом Паскалем Оливье де Негрони в Сенегале — 50-ю годами ранее. 

Как бы то ни было, современный напиток пользуется заслуженной народной любовью. А в 1961 году коктейль Негрони вошел в перечень официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).

Популярные вопросы и ответы

Самые частые вопросы мы адресовали нашему эксперту — бармену Владу Николаенко.