Нейробиолог Роберт Лав заявил, что польза от кофе снижается, если в него добавить молоко
Фото: Shutterstock.
Если добавлять в кофе молоко, польза от бодрящего напитка может свестись на нет. Об этом изданию Express сообщил нейробиолог Роберт Лав.
Ученый напомнил, кофе богат полифенолами. В 100 мл напитка средней крепости содержится около 214 мг полифенолов. Такие соединения — антиоксиданты, защищающие людей от появления некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и нейродегенеративных заболеваний.
«Но когда вы добавляете в кофе молоко, его белки связываются с полифенолами, снижая их всасывание и способность вашего организма усваивать эти полезные вещества и извлекать из них пользу», — объяснил Роберт Лав.
Это же правило, подчеркнул исследователь, работает и в отношении других продуктов, в которых много полифенолов, например, черники. Так что животное молоко любителям кофе с добавками лучше заменить кокосовым молоком или молоком из кешью.
Ранее сообщалось, что говорит современная наука о пользе и вреде кофе.