Гастроэнтеролог Харлов: добавки в мясные полуфабрикаты влияют на гормоны
Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП
Гастроэнтеролог Никита Харлов рассказал, что употребление в пищу мясных полуфабрикатов, которые содержат смеси для их удешевления, вредит ЖКТ и эндокринной системе.
Тем временем, производители мясных изделий стали активнее использовать такие смеси, прирост составил 24%.
Это соевый белок (на 50,3%), животный белок (на 39,3%), яичный меланж (на 25,4%) и ароматизаторы со вкусом мяса (на 11,5%).
Если качественный меланж и животный белок не вредны (зависит только от индивидуальной непереносимости), то соевый может нанести вред.
- Он является более аллергенным и гормонально активен. Все-таки соевые флавоны и изофлавоны обладают эстрогенным воздействием на организм. То есть это ксеноэстрогены, фитоэстрогены, это вмешательство в гормональный статус человека, что для многих небезопасно, - говорит эксперт Ридусу.
Если злоупотреблять такими полуфабрикатами, то может развиться метаболический синдром, болезни печени, висцеральное номинальное ожирение у мужчин, проблемы с маткой и молочной железой у женщин. Переизбыток такого белка ведет к проблемам с зачатием.
Ароматизаторы тоже не несут ничего полезного, они могут вызывать раздражение кишечника.