The Mirror: кофе, рис и яйца могут вызвать рак и другие заболевания. Фото: pixabay.com
Новое исследование показало, что у людей, кто употребляет в пищу кофе, яйца и рис, в плазме крови и в грудном молоке значительно повышается уровень токсических химикатов. О результатах научной работы пишет The Mirror.
В ходе исследования были проанализированы образцы крови трех тысяч человек. Выяснилось, что у тех, кто любит эти продукты, повышенные концентрации пер- и полифторалкильных веществ (PFAS). Эти 16 000 химических соединений используются для придания продуктам термостойкости и защите от грязи, а также водоотталкивающих свойств. Они не разлагаются естественным путем и не накапливаются в нашем организме с течением времени. PFAS связаны со множеством проблем со здоровьем, включая рак, врожденные дефекты и заболевания печени.
Рис может поглощать PFAS из загрязненной почвы или кухонной посуды. Вполне возможно, что эти химические вещества также присутствуют в источниках воды. Куриные яйца могут поглощать PFAS из удобрений, сточных вод, или даже через корм. Что касается кофе, то источниками загрязнения могут быть зерна, вода и почва, используемые при его производстве. Морепродукты уже были ранее идентифицированы как сильно загрязненные этими веществами.
Тем временем ученые СПбПУ разработали новое вещество для лечения рака.