Диетолог рассказала, как сделать «Селёдку под шубой» вкусной и полезной
Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП
Трудно представить себе новогодний стол без традиционного «Оливье» и «Селёдки под шубой». Однако что делать, если вы придерживаетесь правильного питания и заботитесь о фигуре? Оказывается, любимый салат можно сделать не только вкусным, но и полезным. Своим мнением с «Узнай.ру» поделилась диетолог Елена Соломатина.
Этот слоёный салат традиционно готовят из слабосолёной сельди, отварных овощей (свёкла, картофель, морковь), дополненных варёными яйцами, луком и майонезом, пропитывающим каждый слой. Верхушкой блюда неизменно становится натёртая свёкла, которая делает его таким узнаваемым. Признаемся честно, это калорийное лакомство — настоящее спасение под бокал крепкого напитка.
Однако можно ли преобразить «Шубу», чтобы она стала полезной? Диетолог утверждает, что вполне.
По мнению Соломатиной, главное — уделить внимание ингредиентам. Сельдь сама по себе — очень питательный продукт: она богата полезными омега-3 жирными кислотами и витамином D. Рекомендуется отдавать предпочтение малосольной рыбе. В качестве альтернативы картофелю можно использовать яблоко — оно придаст лёгкость и свежесть. А чтобы минимизировать калорийность, стоит заменить магазинный майонез домашним: сделать его можно из яиц, оливкового масла, горчицы и натурального уксуса.
Также полезно немного подкорректировать количество соли и сахара, добавленных в блюдо, и увеличить долю овощей, особенно моркови и свёклы.