Российские ученые придумали, как повысить пользу красного салата для здоровья
Фото: Shutterstock.
Ученые из Сибирского федерального университета вместе с Национальной академией наук Белоруссии выяснили, что если держать корни растений в прохладе и правильно подобрать освещение — синий и красный свет — то польза красного листового салата становится больше. Об этом «Газете.Ru» сообщили в Минобрнауки России.
Краснолистный салат — это настоящий кладезь полезных веществ. В нем много антоцианов, флавоноидов и каротиноидов. Эти вещества не только делают листья яркими, но и помогают укрепить иммунитет, снижая риск болезней, связанных с окислительным стрессом. Антоцианы, например, полезны для сердца и сосудов: они снижают давление и уровень холестерина. Есть даже данные, что они улучшают работу мозга и память.
Генетик Константин Крутовский объяснил, что накопление антоцианов (этих растительных пигментов, которые могут быть в цветках, листьях, стеблях и даже плодах) зависит от работы определенных генов и белкового комплекса MBW. Если в этих генах происходят мутации, это влияет на цвет растения и его устойчивость к стрессу.
Также ученые выяснили, что если есть яйца регулярно, то можно снизить риск смерти, особенно от болезней сердца. Исследование, в котором участвовали тысячи пожилых людей, показало, что умеренное количество яиц в рационе может защитить сердце. Его результатами делится «Царьград».
А еще ученый Михаил Синкин заявил, что разговоры о вреде микропластика для здоровья — это миф. По его словам, опасения по поводу микропластика сильно преувеличены. Он сравнил это с историями, что мобильные телефоны вызывают рак мозга — мол, страхи есть, но доказательств нет. Слова специалиста приводит 360.ru.
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ
Может подкараулить каждого: почему инсульт уже не считается болезнью пожилых (подробнее)