Растительные масла допустимы только в шоколадной глазури
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
С наступлением жары и приближением лета мороженое становится одним из самых популярных лакомств. Однако не все сладкие пломбиры одинаково натуральны. Агроэксперт Илья Березнюк рассказал, что настоящее мороженое должно соответствовать ГОСТу и содержать молоко или сливки, сухое молоко, сахар, сливочное масло, вкусовые добавки и стабилизаторы. Об этом пишет RT.
– Растительные жиры в мороженом из молока не добавляются. Этот пункт определен и в техническом регламенте Таможенного союза. Продукция с использованием растительных жиров называется уже не мороженым, а просто десертом, – отметил эксперт.
Березнюк также предупредил, что если на упаковке написано «пломбир», а в составе – растительные жиры, это означает фальсификат. Он добавил, что растительные масла допустимы только в шоколадной глазури – например, кокосовое.
– При этом мороженое премиального сегмента в нашей стране в основном производят с использованием глазури на основе сливочного масла. Это более натуральный или даже правильный ингредиент, – подчеркнул специалист.