Окрошка на квасе поддерживает микрофлору кишечника
Фото: Артем КИЛЬКИН. Перейти в Фотобанк КП
Летом многие любят освежиться окрошкой – холодным супом на основе кваса или кефира. Но этот легкий летний обед может не подойти всем, особенно тем, у кого есть проблемы с желудком или поджелудочной железой. Об этом рассказал врач-гастроэнтеролог Владимир Неронов в беседе с РИАМО.
– Окрошка – традиционное холодное блюдо, но при хронических заболеваниях органов пищеварения, особенно поджелудочной железы, она может спровоцировать обострение. Лучше употреблять ее слегка прохладной – не ниже 24-27 градусов. Ледяная окрошка – слишком агрессивна для ЖКТ, – пояснил доктор.
Окрошка на квасе помогает освежиться и поддерживает микрофлору кишечника, но газированный и кислый напиток может раздражать желудок и вреден для диабетиков. Блюдо на кефире богато белками и витаминами, но тяжелее усваивается, особенно если добавлять мясо или колбасу.
Врач советует в период обострения желудочных болезней отказаться от окрошки, а в обычное время не переусердствовать с холодным блюдом и чередовать разные варианты. Лучше всего включать в обед и горячие блюда для лучшего пищеварения.