Шеф-повар Котовский посоветовал выбирать морские гребешки по цвету и запаху
Фото: Вера КОСТАМО.
Морские гребешки — отличная закуска для любителей морепродуктов. Чтобы выбрать вкусное и свежее лакомство, следует обратить внимание на цвет и запах гребешков. Такой совет в разговоре с корреспондентом «Газеты.Ru» озвучил шеф-повар владивостокского ресторана Роман Котовский.
- Цвет у замороженного гребешка должен быть белым. Легкий налет, легкая корочка, слегка оранжевый или желтый цвет - признаки гребешка пожившего и уже заветренного, - объяснил специалист.
Эксперт добавил, что рыбный запах тоже признак испортившегося продукта. У хорошего гребешка свежий, немного прохладный запах моря.
Ранее 360.ru сообщил, что российский рынок сейчас по большей части наполнен отечественными морепродуктами. Речь идет о гребешках, устрицах, морских ежах и других моллюсках. Их доля на российском рынке выросла до 60-70%.
Тем временем RT рассказал о пользе средиземноморской диеты, которая характеризуется, в том числе, употреблением морепродуктов.