Росбиотех: закуски из кабачков могут быть опасны для людей с рядом заболеваний
Фото: Shutterstock.
Людям с болезнями поджелудочной железы, печени, почек или кишечника стоит избегать холодных закусок из кабачков. Об этом в беседе с Lenta.ru предупредил доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета Росбиотех Дмитрий Быстров.
«У холодных закусок есть ограничения для тех, кто имеет заболевания поджелудочной железы, печени, почек, кишечника, а также страдает от гипертонии», — отметил специалист.
Быстров отметил, что такие салаты не рекомендуется есть при болезнях почек из-за их сильного мочегонного эффекта. Он предупредил, что большое количество калиевых солей в кабачках может способствовать образованию камней в почках.
Однако, как отметил специалист, люди без проблем с пищеварением и почками могут есть сырые кабачки, поскольку они богаты витамином С, витамином А, лютеином и зеаксантином.
Диетолог Никола Ладлэм-Рейн, как передает aif.ru, не рекомендовала есть утром дыню, которая содержит мало клетчатки.
Доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов обратил внимание, приготовление с алюминиевой фольгой может изменять вкусовые характеристики блюд, придавая им металлический привкус из-за окисления и взаимодействия с органическими соединениями, сообщает Life.ru.