Горячая еда под запретом: врачи раскрыли опасность высоких температур в блюдах
Фото: Shutterstock.
Частое употребление слишком горячей пищи и напитков может нанести серьёзный вред желудочно-кишечному тракту, что потребует долгого лечения. Об этом сообщила врач-гастроэнтеролог Евгения Зарубина в беседе с «Газета.Ru».
По словам специалиста, горячая еда в первую очередь вредит ротовой полости. Язык, где находятся вкусовые и температурные рецепторы, при контакте с высокими температурами испытывает перегрузку. Евгения Зарубина пояснила, что из-за высокой температуры еды вкусовые ощущения слабеют, так как терморецепторы становятся более активными. Постоянное воздействие тепла снижает чувствительность рецепторов и повреждает клетки слизистой оболочки. Это может привести к ожогам пищевода или желудка.
360.ru уточняет, что подобные ожоги вызывают боль при еде и глотании. Если воздействие продолжается долго, в верхних отделах ЖКТ могут появиться рубцы, лечение которых займёт много времени. Также горячая пища может обострять хронические болезни желудка и кишечника. Специалисты уточняют, что безопасная температура еды — 40–42 градуса. При такой температуре ферменты пищеварения работают лучше всего и не повреждают слизистую.
При этом популярный среди блогеров напиток — вода с лимонным соком по утрам — оказался не таким полезным, как принято считать, а иногда даже опасным. Об этом Life.ru рассказал врач-гастроэнтеролог Никита Харлов. Он пояснил, что людям с хроническим гастритом такой напиток может навредить. Утренняя вода с лимоном натощак способна вызвать эрозии желудка.