Sabah: Турецкие отели хотят отказаться от системы шведских столов
Фото: Марина ВОЛОСЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП
Турецкие власти намерены отказаться от традиционного формата шведского стола в отелях и ресторанах страны, чтобы уменьшить объем пищевых отходов. Об этом пишет издание Sabah.
«Недавно мы провели встречу с отельерами, обсуждали объем пищевых отходов. За счет шведского стола в отелях на человека приходится порядка 150 граммов еды, которая отправляется в мусор, это страшные цифры», — сообщил Рамазан Бингель, председатель Совета по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента.
С его слов, еще порядка 40% продуктов портится ещё до того, как попадает к потребителю, из-за недостаточного охлаждения. «Ежегодно мы выбрасываем закуски на сумму нескольких миллиардов лир», — подчеркнул Бингель.
Сообщается, что совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента готовит соответствующий доклад для главы государства Реджепа Тайипа Эрдогана. Как рассказал член совета и руководитель Ассоциации турецких рестораторов Рамазан Бингель, документ будет включать предложения по реформированию системы «все включено».
В частности, ее могут заменить форматом «а-ля карт», при котором посетители будут заказывать ровно столько еды, сколько смогут съесть.
Согласно информации, предоставленной Турецким фондом по борьбе с пищевыми отходами, в стране ежегодно оказывается выброшено около 23 миллионов тонн продуктов питания. Из них примерно 35% фруктов и овощей не попадают к потребителям и оказываются на свалке.
Ранее сообщалось, что турецкий турбизнес столкнулся с трудностями: поток российских туристов сократился на 5%, а немецких — на 6% по сравнению с прошлым годом. Основной причиной эксперты считают значительное подорожание отдыха, из-за которого Турция перестала быть бюджетным направлением. В июне этого года стало известно, что туристы из-за высоких цен стали массово снимать квартиры. Главная причина – многократно возросшая стоимость отдыха, который уже не соответствует определению «бюджетный».
Также сообщалось, что для того чтобы прекратить действие системы «всё включено» в Турции, необходимо будет разместить сотрудников полиции в каждом отеле.