Вздутые крышки или плесень – сигнал к выбросу грибов
Фото: Олег ЗОЛОТО. Перейти в Фотобанк КП
Консервированные грибы могут быть опасны, если их неправильно хранить или готовить, предупредил миколог Максим Дьяков. От способа заготовки и условий хранения зависит, сколько времени продукт остается безопасным для употребления. Об этом пишет RT.
– Если используется мягкий консервант, например лимонная кислота, то долго это не хранится. По крайней мере, не в холоде. А если все залить уксусом, это может храниться если не вечно, то достаточно долго, – пояснил эксперт.
Специалист отметил, что большинство магазинных грибов готовят с большим количеством уксуса, а домашние заготовки с мягкими консервантами хранятся значительно меньше. Также миколог подчеркнул, что неправильная термическая обработка повышает риск размножения опасных бактерий.
Особое внимание стоит уделять признакам порчи. Вздутые крышки или плесень – сигнал к выбросу продукта.
– Плесень – это огромная группа микроскопических грибов, и там богатый метаболизм. Поэтому они вырабатывают вещества весьма нам не полезные, в том числе токсические, – предупредил Дьяков.