Эксперт объяснила, как не ошибиться с выбором вина
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
Выбор вина к еде – это искусство, которое требует внимательности и знаний. Шеф-сомелье винного сервиса Александра Старикова рассказала о пяти правилах, которые помогут подобрать алкоголь, идеально сочетающееся с блюдами. Об этом пишет aif.ru.
– Вино с яркой кислотностью во вкусе сбалансирует жирное блюдо и создаст приятное и неожиданное ощущение легкости. Представьте себе бокал бодрого сухого рислинга. Если пить его просто так, удовольствие будет ниже среднего, к тому же быстро захочется есть, – объяснила эксперт.
Также, танинные вина – такие как красные, идеально подходят к мясу, так как их вкус раскрывает и усиливает аромат блюда. Именно поэтому принято считать, что «красное — к мясу, белое – к рыбе». И хотя это не на сто процентов правда.
Старикова также подчеркнула, что сочетание местных продуктов и вин из одного региона всегда будет гармоничным. Итальянская пицца с тосканским вином, или французский беф бургиньон с бургундским пино нуар – это пример классического сочетания.
Также не следует забывать про контрасты. Иногда, чтобы создать невероятный вкус, стоит сочетать абсолютно разные продукты и вина, как, например, креветки с просекко экстра-драй.