Рестораторы пожаловались на готовую еду в магазинах: в чем главная претензия
Фото: Shutterstock.
Российские рестораторы обратились к спикеру Госдумы Вячеславу Володину с жалобой на несправедливую конкуренцию со стороны торговых сетей, которые продают готовую еду. По их мнению, магазины работают по более мягким правилам, что ставит традиционный общепит в заведомо проигрышное положение. Соответствующее письмо от имени Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) направил ее президент Игорь Бухаров, сообщает РБК.
Бухаров выразил серьезную озабоченность активным развитием продаж готовой еды в супермаркетах. Он указал, что к этим торговым точкам предъявляются менее строгие требования, чем к обычным кафе и ресторанам.
В своем обращении рестораторы настаивают, что готовая еда в магазинах по сути является продукцией общественного питания. Однако ее себестоимость оказывается ниже не только из-за масштабов бизнеса, но и из-за отсутствия множества обязательных для общепита норм.
Рестораторы уточнили, что отсутствие жестких требований к оборудованию, помещениям и производственным процессам создает неравные условия для бизнеса. Это и есть главная претензия, которую требуют устранить.
Ранее KP.RU рассказывал о растущей популярности готовой еды среди россиян. Более 60% граждан покупают такие блюда еженедельно, а каждый двадцатый и вовсе отказался от готовки дома. Почти половина покупателей (44%) заранее планирует покупку готовой еды. Чаще всего в корзину попадают салаты, основные блюда и сэндвичи, которые приобретают в основном для себя и членов семьи.