Биохимик разоблачила мифы о вреде пельменей
Фото: Shutterstock.
Пельмени, хинкали и манты – любимые блюда многих, которые зимой согревают и дарят насыщение. Но часто мы воспринимаем их как «вредную» еду. Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская рассказала, действительно ли пельмени такие вредные, как нам кажется. Об этом пишет aif.ru.
«Тесто – это медленные углеводы, которые дают энергию мозгу и мышцам. Мясная начинка – полноценный белок со всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми для синтеза наших собственных белков. Лук в фарше содержит кверцетин – мощный антиоксидант», – объяснила эксперт.
По словам Дивинской, поклонники обезжиренной пищи могут возразить, что в пельменях содержится жир, на самом деле это не так уж плохо. Она отметила, что жиры помогают организму усваивать важные жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K. Без жира наш организм не сможет синтезировать половые гормоны или строить клеточные мембраны.
Тем не менее, важно выбирать качественные продукты и контролировать порции. Пельмени, хинкали и манты могут быть частью здорового рациона, если правильно их готовить и сочетать с овощами.
Ранее шеф-повар поделился секретами приготовления идеальных пельменей. Он отметил, что важно правильно измельчать мясо и тщательно подходить к приготовлению теста.