Диетолог Поляков: молодой картофель содержит наименьшее число калорий
Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП
Блюда из картошки нельзя назвать диетическими, однако, можно приготовить корнеплод так, чтобы получить из него максимум пользы. Об этом заявил корреспонденту aif.ru врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков.
- Молодая картошка менее калорийная, чем та, что пролежала какое-то время. Самым полезным является картофель, приготовленный альденте - сохранивший упругость, и не превратившийся в пюре. Такая степень готовности обеспечивает более низкий гликемический индекс, - отметил специалист.
Врач добавил, что допускается употребление и запеченного картофеля. Употреблять корнеплод рекомендуется с рыбой или овощами.
При выборе картофеля специалисты рекомендуют тщательно осмотреть клубни. Качественный картофель характеризуется сухой, чистой и плотной кожурой, отсутствием ростков, дефектов и в первую очередь зелёных участков, содержащих токсичный соланин, предупредил ранее Life.ru. Оптимальным выбором будет картофель среднего размера.