Для сбора лучше выбирать деревья с диаметром ствола 20-25 сантиметров. Фото: FotoHelin / Shutterstock / Fotodom
Весна – время собирать березовый сок, напиток, который веками считался целебным. Он богат витаминами, минералами и помогает восстановить силы после долгой зимы. Биолог Дмитрий Сафонов рассказал, как правильно собирать сок и какие деревья выбирать, чтобы напиток был вкусным и безопасным. Об этом пишет телеканал 360.ru.
«Ствол такой березы вы не сможете обхватить одной рукой – он должен быть шире. Если ваши пальцы смыкаются, это означает, что дерево еще молодое и его лучше не трогать. Также береза не должна иметь видимые повреждения: трещины, гниль, поражения коры и грибные наросты», – отметил эксперт.
Для сбора лучше выбирать деревья с диаметром ствола 20-25 сантиметров, где сокодвижение активнее. Количество отверстий в стволе зависит от толщины дерева: чем толще ствол, тем больше проколов можно сделать, но каждый должен быть аккуратным, чтобы дерево быстрее заживало.
Сафонов посоветовал использовать чистую стеклянную тару, избегать деревьев у дорог и промышленных зон. Свежий сок лучше пить в течение нескольких часов после сбора, в холодильнике он хранится немного дольше, а замороженный может оставаться полезным месяцами.
Ранее KP.RU вместе с экспертами разбирался, можно ли употреблять березовый сок при сахарном диабете 1 и 2 типа.