У части людей встречается непереносимость лактозы.
Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
Молоко остается одним из самых обсуждаемых продуктов в рационе. Вопрос о пользе и возможном вреде зависит от индивидуальных особенностей организма, рассказала ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Алла Новокшанова. Об этом пишет mk.ru.
«В молоке есть несколько разновидностей белков. Большая часть приходится на казеин. Более глубокие клинические исследования выявили, что в целом качество казеина превосходит по биологической ценности и сывороточные белки, и белки яйца», – отметила эксперт.
По словам специалистов, основной спор вокруг молока связан не с его составом, а с тем, как организм его переносит. У части людей встречается непереносимость лактозы. В этом случае после употребления молочных продуктов могут появляться вздутие, боль в животе и другие неприятные симптомы. При этом небольшие дозы молока многие переносят без проблем, особенно если речь идет о порции до 250 мл.
Врачи уточнили, что важно учитывать и общее состояние желудочно-кишечного тракта. При некоторых заболеваниях, например гастрите или синдроме избыточного бактериального роста, реакция на молочные продукты может быть индивидуальной.
Диетолог Ана Лусон назвала продукты, которые подходят для вечернего перекуса, помогают улучшить сон и восполнить уровень магния в организме. К таким вариантам относится теплое молоко с натуральным какао, пишет «Царьград».