Хирург Умнов: сыр с плесенью обладает антибактериальными свойствами
Фото: Shutterstock.
Плесень в сырах не содержит микотоксинов, поэтому не опасна для людей, она обладает антибактериальным эффектом. Об этом «Газете.Ru» рассказал хирург Александр Умнов.
«В специально созданных сырах с плесенью, например, камамбере, бри, рокфоре, горгонзоле, используют так называемую «благородную» плесень», - отметил он.
По его словам, она имеет антибактериальные свойства и защищает сыр от других, нежелательных микроорганизмов. Такие сыры вполне можно есть, если нет индивидуальных противопоказаний.
Телеканал «Царьград» предупредил, что если у человека есть непереносимость лактозы или аллергия на козеин, то и один кусочек сыра с плесенью грозит проблемами с пищеварением и вздутием живота. Сыры рокфор, дорблю, камамбер и бри могут выделять токсичные вещества, поэтому их не следует употреблять детям до пяти лет, беременным женщинам и людям с проблемами ЖКТ.