Роскачество заявило об опасности нарушения холодовой цепи при доставке
Фото: Shutterstock.
Нарушение температурного режима при доставке готовой еды создает идеальные условия для размножения опасных бактерий. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
«Главная опасность при доставке — нарушение так называемой холодовой цепи. Если горячее блюдо остыло, а охлажденное нагрелось во время транспортировки, в продуктах начинают активно размножаться патогенные микроорганизмы», — пояснила эксперт в беседе с Lenta.ru.
Спеценко уточнила, что о сбое перевозки свидетельствуют неприятный запах, поврежденная упаковка, конденсат и следы подтеков. В группе повышенного риска специалист назвала суши, роллы, тартары и салаты с майонезом.
«Не стоит рисковать здоровьем, пытаясь спасти блюдо, срезав подозрительный кусок или разогрев его», — призвала Спеценко, отметив, что термическая обработка не всегда уничтожает все токсины, а безопасность надо ставить в «абсолютный приоритет».
Накануне Роскачество предупредило об опасности некоторых зарядных устройств. В ведомстве рекомендует при выборе зарядки обращать внимание на бренд и цену.