Врач предупредил о паразитах в речной рыбе.
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
Речная рыба может представлять опасность для здоровья, если была выловлена в загрязненном водоеме или недостаточно хорошо приготовлена. Хирург Александр Умнов рассказал, какие угрозы могут скрываться в речных обитателях. Об этом пишет «Газета.Ru».
«Первый риск – это опасные паразиты, а точнее их личинки. Например, в карповых, таких, как язь, лещ, плотва, карп, нередко встречаются личинки возбудителя описторхоза – опасного заболевания», – предупредил Умнов.
По словам врача, в хищной рыбе, например щуке, окуне и налиме, могут находиться личинки широкого лентеца. Паразиты способны поражать печень, желчный пузырь, поджелудочную железу и кишечник.
Еще одной угрозой специалист назвал бактерии и вредные вещества из загрязненной воды. В речной рыбе могут оказаться сальмонелла, кишечная палочка и другие микроорганизмы, а при загрязнении водоема промышленными отходами – тяжелые металлы. Термическая обработка уничтожает многие бактерии и паразитов, однако уже накопившиеся химические вещества она не удаляет.
Ранее сайт KP.RU писал, чем полезна рыба, какие витамины и питательные вещества она содержит, а также в каких случаях продукт может навредить организму.