«Правило 30 секунд» наоборот: россиянам назвали важнейшее правило при определении съедобных и ядовитых грибов
Фото: Иван МАКЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
В лесу не существует экспресс-теста на ядовитость: ни потемневший лук, ни серебряная ложка не гарантируют безопасность. Даже опытные грибники оценивают целый комплекс признаков, а не полагаются на одну примету, предупредил «Газету.Ru» биолог Дамир Удавлиев.
Профессор пояснил, что у многих съедобных видов есть опасные двойники, а внешность гриба меняется с возрастом и от погоды. Он посоветовал запомнить главное правило: если экземпляр вызывает хоть тень сомнения, его не стоит брать.
Эксперт призвал не верить народным методам проверки и осматривать гриб целиком, особенно основание ножки. Удавлиев переформулировал так называемое «правило 30 секунд»: за это время стоит не убедить себя в съедобности, а найти причину для отказа. Также он категорически запретил пробовать незнакомые грибы сырыми, ведь даже крошечный кусочек способен вызвать тяжелое отравление с отсроченными симптомами.
Стоит отметить, что грибы содержат много хитина и клетчатки, поэтому растительный белок из них плохо усваивается, предупредила гастроэнтеролог Ольга Татарникова. Её слова приводит 360.ru.