Диетолог Поляков: повторная заморозка лишает овощи и фрукты полезных свойств. Фото: Ahanov Michael /Shutterstock/Fotodom
Замороженные овощи и фрукты могут представлять скрытую угрозу, если пренебрегать правилами их хранения. Об этом рассказал врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков в беседе с aif.ru.
По словам специалиста, сами по себе такие продукты не несут вреда, но критически важно следить за исправностью охлаждающих устройств в магазинах и дома. В таком случае продукт может нанести вред.
Неприятная ситуация возникает при повторной заморозке, когда продукт сначала оттаивает, а затем снова подвергается воздействию холода. В этом случае полностью теряются все полезные свойства и витамины.
При этом исключать заморозку из рациона не нужно. Эксперт разрешил употреблять их регулярно, главное — внимательно изучать рекомендации на упаковке, соблюдать регламент хранения и не допускать оттаивания продуктов раньше времени.
Диетолог Анна Белоусова советует замораживать ягоды, грибы, кабачки и тыкву для сохранения витаминов и минералов. Для максимальной пользы она рекомендует использовать режим шоковой заморозки в холодильнике, а размораживать продукты медленно, чтобы избежать потерь витаминов, передает "Царьград".