Врач Русакова: употребление заплесневелого сыра грозит отравлением
Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН.
Срезать заплесневелую корочку с мягких сортов сыра бессмысленно, так как этот микроскопический грибок проникает внутрь продукта и грозит человеку отравлением в случае употребления в пищу. Об этом "Абзацу" сообщила диетолог Дарья Русакова.
"Если перед вами мягкий творожный сыр, адыгейский, моцарелла, маскарпоне, бри или камамбер, то плесень срезать бесполезно, она проникает глубоко", - сказала она.
По ее словам, то же самое касается нарезанного и тертого сыра, поскольку белый налет является всего лишь плодовым телом, а основная часть уходит вглубь.
Специалист отметила, что попытки реанимировать испорченный молочный продукт с помощью кулинарной переработки не обезопасят организм от попадания вредных веществ. Сыр с благородной плесенью содержит специальные безопасные штаммы и нельзя их путать с дикой плесенью, добавила Русакова.
RT рассказал, что в октябре симптомы аллергии могут сохраняться даже после окончания пыления большинства растений. Реакцию способны поддерживать плесневые грибы и клещи домашней пыли.