Диетолог Соломатина: Большой разницы в пользе красной и белой икры нет
Фото: Олег ЗОЛОТО.
Большой разницы в пользе, которую можно получить при употреблении красной или белой икры, нет. Однако есть некоторые нюансы. Об этом в беседе с KP.RU заявила врач-диетолог Елена Соломатина.
«По содержанию витаминов и микроэлементов, особенно в тех небольших объемах, в которых мы потребляем этот продукт, большой разницы нет. Красная икра содержит больше жиров, поэтому она более калорийна, чем белая. Но это полезные жиры», - отметила диетолог.
Соломатина подчеркнула, что красная и белая икра содержат Омега-3 жирные кислоты, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой системы и нормальной работы миелиновых оболочек головного мозга.
При этом в белой икре Омеги-3 меньше, но есть важный фактор - она полностью добывается из рыб, живущих в естественной среде, а не из выращенных на ферме.
«От таких рыб мы получаем больше полезных элементов, в частности, антиоксидантов, защищающий наш организм от старения и вредного влияния окружающей среды и стрессов», - подчеркнула врач-диетолог.
Соломатина напомнила, что значительная часть красной икры производится именно на фермах. Поэтому в некоторых случаях в белой икре полезных жирных кислот может оказаться не меньше, чем в красной. Между собой белая икра также различается по наличию витаминов и микроэлементов, содержание которых зависит от конкретного вида рыбы.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Переикровка: россияне все чаще выбирают белую икру и отказываются от красной