Отдых в Бирске 2025: купеческие дома, гастрономические фестивали и целебные источники

Бирск — маленький уютный городок примерно в 100 км от Уфы. Сюда приезжают на выходные, чтобы полюбоваться старинными купеческими особняками, посетить церкви, которым уже несколько сотен лет, и попробовать местную кухню. В нескольких километрах от города можно посмотреть на бьющие из-под земли целебные минеральные воды и бурлящие пороги бывшей ГЭС. В конце лета-начале осени здесь проводят праздник «Бирское яблоко», а зимой ежегодно устраивают знаменитый фестиваль пельменей. Что еще интересного ждет путешественников на отдыхе в Бирске в 2025 году — в нашем материале.  

История города

Бирск — второй русский город в Башкирии после Уфы. Название получил от реки Бирь: башкиры и татары именовали ее Бире суи — «волчья вода».

По мнению историка Татищева, название купеческого города связано с тюркским словом «бер» — «первый». В пользу этой версии говорит факт, что история места началась в 1555 году, когда здесь появилось первое русское поселение — Челядино.

Впрочем, по официальной версии Бирск основали в 1663 году. Тогда царь Алексей Михайлович издал указ о строительстве крепости на месте села Архангельское-Бирь, сожженного во время одного из крупнейших башкирских восстаний.

Повторно Бирск горел в 1774 году, когда его захватили войска Салавата Юлаева, сподвижника Емельяна Пугачева. Отстроенный заново, в 1781 году Бирск получил статус города и вскоре стал настоящим центром торговли, культуры и просвещения. 

К концу XIX века здесь работали театр, три библиотеки, женская гимназия, училище. На местные ярмарки съезжались до пяти тысяч купцов со всех уголков России — жизнь кипела не хуже, чем в губернских столицах.

Бирск сохранил дух купечества до наших дней. Здесь до сих пор можно увидеть старинные дома, где жили зажиточные купцы, и общественные здания XIX века, построенные на их деньги. В городе насчитывается около 30 подобных объектов культурного наследия. Среди архитектурных жемчужин — дом купчихи Марфы Морозовой и дом купца Чиркова, а также здания на Галкиной горе.

Свято-Троицкий кафедральный собор

Собор в стиле русского классицизма. Его освятили в 1841 году, а в 1863-м установили главный колокол весом в 5 тонн. В советские годы колокольню снесли, собор превратили в кинотеатр «Аврора». К 1992 году здание пришло в аварийное состояние и его законсервировали. Только в 2000-х началось возрождение храма. В 2013 году вернули купол, подняли кресты и колокола. А в 2015 году, впервые за 78 лет, здесь вновь прозвучала литургия. Сегодня Свято-Троицкий собор — главный храм Бирской епархии и символ духовного возрождения города.

Бирский исторический музей

Сегодня в музее собрано более 10 тысяч экспонатов, рассказывающих об истории города и района. В архиве — ценные документы XIX-XX веков. На верхнем этаже музея можно увидеть все: от бивня мамонта до самоваров и ткацких станков. Зал истории города знакомит с макетом Бирской крепости и Указом царя Алексея Михайловича от 1663 года. Купеческий быт показан с размахом: в коллекции музея резные зеркала, этажерки, старинная мебель. Есть экспозиция, отражающая революционные волнения начала XX века и зал, посвященный событиями Великой Отечественной Войны. С 2014 года музей размещается в новом здании на Коммунистической улице. Рядом с музеем находится пожарная каланча с видом на город.

Храм Архангела Михаила

Один из старейших в Бирске, построен в 1842–1845 годах на Галкиной горе — там, где зародился город. В советские годы храм частично разрушили и превратили в зернохранилище. В 1945 году священник Гавриил Желвицкий добился открытия храма и сам участвовал в его восстановлении. В начале 1950-х годов здесь служил дед Патриарха Кирилла — священник Василий Степанович Гундяев. В 2000-х был проведен капитальный ремонт, воссоздана колокольня. Сегодня храм действует, при нем работают православные кружки, мастерская и благотворительная организация.

Арт-объект «Станция Бирский уезд»

Бирск — единственный город в мире с вокзалом, но без железной дороги. В конце XIX века купцы лоббировали строительство линии до Уфы. Власти дали надежду, и биряне сами возвели здание — с декоративными кокошниками и узорными верандами. Но рельсы проложили мимо — через Янаул. Вокзал оказался невостребованным: позже здесь открыли училище, затем школу. Сегодня перед кирпичным зданием установлен арт-объект: композиция с расписание поездов, скамейкой для ожидания, вокзальными часами, потертым чемоданом и собачкой, будто бы собравшейся в путь.

Парк «Соколок»

Парк раскинулся на высоком берегу реки Белой, где еще в начале XX века появились первые аллеи и березы. Название пошло от обрывистого склона, напоминающего гнездо сокола. В советское время «Соколок» стал мемориалом: здесь стоит памятник борцам революции — каменная стена, бронзовые пулеметы «Максимы» и меч. В 2019 году парк преобразился: появились новые дорожки, фонари, скамейки, детские и спортплощадки. А главное — обзорная площадка над рекой. 

Храм Трех Казанских Святителей

Храм освящен в 1899 году в честь Казанских святителей Гурия, Германа и Варсонофия. Это единственный в республике культовый памятник, возведенный по канонам средневековой византийской архитектуры. Трехнефная базилика напоминает о глубоких корнях христианства на этих землях. В советские годы церковь закрыли, звонницу разрушили, здание превратили в комсомольский клуб, затем в музей и позже — в электростанцию. Двери для верующих храм вновь распахнул только в 1994 году, когда его возвратили Уфимской епархии. Престол освятили в честь Николая Чудотворца и начали богослужения. В 2002 году при храме работала Воскресная школа, в то же время появилась новая звонница. В 2010 году храму вернули прежнее имя.

Музей керамики и гончарного дела

В музее ждет захватывающее путешествие по 7000-летней истории керамики на Бирской земле. Здесь покажут изделия, изготовленные древними мастерами и посуду, которой пользовались купцы, расскажут об истории создания гончарного круга и о том, как жили бирские гончары. А еще можно самим прикоснуться к ремеслу: смастерить сосуд по технологии предков. Такая экскурсия с лепкой проводится по предварительной записи каждые выходные.

Памятник Купцу

Скульптурная композиция — человек с сундуком и собачкой — авторства Данислава Юсупова появилась на площади Октябрьской революции в 2007 году. Памятник символизирует значимый вклад местных купцов в развитие города. Это популярное место встреч и свадебных фотосессий. Говорят, если потереть сундук, то можно улучшить свое финансовое положение, а погладив собаку у ног купца, можно обрести верного друга. 

Музей Яблока

Музей Яблока находится в сердце дендрологического парка «Берендей», которые заложили учащиеся местных школ. Здесь растут две тысячи деревьев, включая редкие виды из Красной книги Башкортостана. Экспозиция музея рассказывает, как яблоневые сады повлияли на жизнь города: тут и старинные садовые инструменты, и живопись, и сувениры. Есть и раздел о местных вареньях, соках и десертах. А в центре зала — декоративная яблоня, на которой посетители оставляют записки с пожеланиями. В Бирске яблоко — не просто фрукт, а символ. В его честь даже ежегодно проводят фестиваль «Бирское яблоко» с культурной программой и ярмаркой.

Дом купчихи Марфы Морозовой

На перекрестке Коммунистической и Интернациональной улиц в Бирске стоит старинный особняк — доходный дом купчихи Марфы Морозовой. Владелица ситцевых лавок, она прославилась не только коммерческой хваткой, но и широкой душой. Однажды во время Масленицы Марфа сама встала за прилавок и торговала тканями почти даром — лишь бы девушки шили себе наряды. Каменное здание 1910 года постройки в стиле классицизма хорошо сохранилось: на фасаде красуются пилястры, фризы и декоративные вставки, внутри дома уцелела изразцовая печь. Здание признано памятником архитектуры и охраняется государством.

Фестиваль «Бирские пельмени»

Каждую зиму в Бирске в январе проходит гастрономический фестиваль. Гости пробуют пельмени от разных производителей, любуются выступлениями народных коллективов, посещают мастер-классы городских ремесленников.

Бренд «Бирские пельмени» хорошо известен не только в Башкортостане, но и далеко за его пределами. В 2022 году фестиваль получил Гран-при Russian Event Awards «Лучшее событие в области гастрономического туризма в населенном пункте с численностью до 100 000 человек». 

Юландинский водопад

Жемчужина Бирского района находится на реке Юланда в 14 км от Бирска. Река длиной около 15 км берет начало из родников, поэтому даже в жару вода в ней остается прохладной и чистой. Водопад образовался в результате опускания песчаных пород — со временем порог превратился в живописный каскад высотой 2 метра и шириной около 4 метров. Лучшее время для визита — с мая по сентябрь.

Озеро Шамсутдин

Всего в полутора километрах от центра Бирска — озеро Шамсутдин, любимое место отдыха горожан на природе. Сюда идут пешком, едут на велосипеде или машине — дорога займет всего 10 минут. Озеро — памятник природы с 1965 года, входит в список особо охраняемых территорий Башкортостана.

На озере можно загорать, купаться (берега хорошие, спуск в воду — пологий), устроить пикник (с соблюдением правил пожарной безопасности), разбить палатку, покататься на лодке. 

Соленый Ключ

Бирское чудо природы, о котором знают не все. Всего в четырех километрах южнее города, на правом берегу Белой у деревни Костарево, бьют пять минеральных источников, признанных памятником природы в 1965 году. Ландшафт вокруг — сплошь пойменные луга. Вода сульфатно-хлоридная, кальциево-натриевая, с легким ароматом сероводорода. Температура — 6,5°С. Целебным считается также сапропель — донный ил. 

Десяткинский порог 

В 12 км от города у деревни Десяткино медленные воды реки Бирь неожиданно превращаются в бурный каскад — шумные белоснежные перекаты слышны издалека. Кажется, что порог создала природа, но на самом деле все это дело  рук человека: в 1945 году курсанты эвакуированного училища выстроили плотину и малую ГЭС. В 1960-е станцию закрыли, а природа со временем преобразила берега, спрятав следы деятельности человека.

Это место удивительной красоты: ивы, черемуха, болотные цветы, среди которых порхают соловьи и иволги. Бобры устраивают хатки прямо в крутых берегах. Берег ровный, палатки можно ставить бесплатно. Лучшее время для посещений — конец весны и начало лета, когда Бирь самая полноводная. 

Где вкусно поесть в Бирске

Местные кулинары готовят сытно и по-домашнему. На ул. Интернациональной есть кафе, где подают блюда грузинской кухни. Если хочется гастрономического разнообразия — в заведении на ул. Лермонтова попробуйте блюда русской, татарской, башкирской и японской кухонь.

На ул. Мира рядом с Троицкой площадью есть недорогое кафе, которое хвалят как местные, так туристы. Рассчитывайте на меню с разнообразной выпечкой, салатами, супами и вторыми блюдами. Цены — демократичные: набор из солянки, запеченной рыбы с гарниром, мини-булочек и чая обойдется, в среднем, в 350 рублей. 

Где остановиться в Бирске

В городе есть несколько гостиниц и мини-отелей. Если судить по отзывам, постояльцы довольны отношением персонала и условиями размещения в большинстве из них. Стандартный номер на двоих в сутки обойдется 2200-2500 рублей. 

Преимущественно в центре сдаются уютные квартиры с бытовой техникой и всем необходимым, цена — от 2000 до 4000 рублей в сутки. 

На берегу озера Шамсутдин есть глемпинг: в деревянных домиках круглые окна. Летом — палатки на деревянных платформах прямо над водой. Цена — от 4500 рублей за сутки. На другом берегу предлагают несколько вариантов размещения — в сафари-домиках, глемпинг-палатках и апартаментах. 

Также в ближайших селах можно снять частные дома посуточно. Например, дом на берегу озера на 10 спальных мест предлагают за 7000 рублей. А свежепостроенный домик со стилизацией под старину с печкой-лежанкой обойдется в 3000 рублей.

Что привезти из Бирска

Обязательно возьмите банку башкирского меда. Он считается одним из самых полезных благодаря местным медоносным травам и растениям. В качестве гостинцев также купите варенье из черемухи, травяной чай, сушеную клюкву.

Еще у туристов популярны вышитые платки, полотенца, деревянные подносы, берестяные изделия. Их часто делают вручную, продают на рынках и в сувенирных точках.

Как добраться