У лука и чеснока берегите корни и бока

Фазенда

У лука и чеснока берегите корни и бока

Как собрать урожай, чтобы он дольше хранился

Сохранить выращенный урожай без потерь - задачка не из легких. Часто бывает так: берешь чеснок через несколько месяцев после сбора, а он внутри сухой, одна оболочка. Разрезаешь лук - а в середине гниль. Чтобы избежать таких неприятных сюрпризов, сейчас, при сборе урожая, надо повнимательнее отнестись к некоторым важным мелочам.

Чеснок нельзя выдергивать из земли

Как собрать

Чеснок нужно выкапывать, а не выдергивать из земли, чтобы не травмировать корешки - иначе сохранность вашего урожая будет гораздо ниже. Начинайте копать, когда у него пожелтеют листья, а верхняя «чешуя» головки приобретет окраску, характерную для сорта.

Выбирая чеснок, следите за тем, чтобы головки не ударялись друг о друга. Чеснок очень боится ударов - потом на поврежденных местах может появиться гниль.

Как просушить

В течение двух - трех недель чеснок просушивают в хорошо проветриваемом месте (например, на чердаке), не обрезая стебли и корешки. Потом удаляют листья, оставляя около 4 см стебля, и корни - оставляют 3 - 5 мм. Некоторые специалисты советуют обжигать обрезанные корни для дезинфекции.

Как хранить

Перед тем как закладывать чеснок на хранение, посмотрите, нет ли больных зубков. Если оставите хотя бы один - он быстро начнет портиться и заразит соседние. Хранить чеснок лучше всего при температуре от 0 до +2 градусов (идеальный вариант - нижняя полка холодильника).

Можно использовать такой способ хранения чеснока: полностью очищенные зубчики сложить в стеклянную банку, пересыпать их солью и закрыть крышкой. А потом использовать по мере надобности для приготовления всяческих блюд и борьбы с простудой.

Листья у лука обрывают, а корешки обрезают

Как убрать и просушить

Главный сигнал к уборке - это пожелтевшие и полегшие листья. Когда они полягут примерно у 80% растений - пора собирать урожай.

Если луковицы будут недозревшими, то у них не успеет сформироваться полноценная чешуя, а шейка останется толстой и влажной. Если опоздаете с уборкой - лук будет хуже просушиваться, больше поражаться болезнями.

Убирать лук лучше всего в погожий солнечный день. Хорошо, если у вас есть возможность оставить урожай на грядке для просушивания в течение нескольких дней. Но если существует опасность, что соседи или бомжи пожелают воспользоваться плодами вашего труда, делать этого не стоит. В таком случае лучше уберите лук в помещение, которое хорошо проветривается (на чердак или веранду), и сушите там две - три недели. Не спешите обрезать листья - это лучше сделать после того, как вы просушите луковицы, иначе их может поразить инфекция. Лучше всего сушить собранный урожай слоем в одну луковицу. Если этот слой больше - не забывайте переворачивать лук время от времени. Внимательно следите за тем, чтобы луковицы не ударялись друг о друга: они, как и чеснок, тоже очень боятся ударов.

Как хранить

После того как вы просушите луковицы, нужно удалить листья и корешки. Если вы собираетесь плести косы, делать вязанки, тогда листья не нужно обрезать, а снять рукой ту их часть, которая легко снимается. Если делать вязанки вы не планируете, листья лучше обрезать, оставив 4-сантиметровый стебель. Корешки аккуратно обрезают ножницами так, чтобы не повредить донце.

Оптимальная температура для хранения лука - около нуля. Хранить его нужно в сухих помещениях. Если влажность воздуха будет высокая, то лук начнет выходить из состояния покоя, будет вянуть и прорастать. Можно размещать лук на хранение в неглубокие ящики, коробки, сетки, корзины.

ДАЧНИКУ НА ЗАМЕТКУ

Как хранить лук-севок

Если вы храните лук не только для продовольственных целей, но и как посадочный материал, не забывайте строго соблюдать температурный режим. Ведь главная задача при хранении лука-севка - избежать впоследствии его стрелкования. А закладка цветоносных стрелок в луковицах происходит в период хранения при температуре от +1 до +16 . Поэтому хранить лук-севок надо либо при температуре выше плюс 16, или холодным способом - при температуре -1…-3.

Автор благодарит заместителя директора по науке Института овощеводства Николая Петровича КУПРЕЕНКО за помощь в подготовке материала.

ЕСТЬ ВОПРОС

Что делать, если луковица уже сформировалась, но листья еще зеленые - убирать или подождать?

Елена Коновец. Минский р-н.

Обычно это происходит тогда, когда стоит дождливая погода. В этом случае для ускорения вызревания нужно аккуратно подкопать лук лопатой или вилами, подрезав корневую систему на глубине около 5 см. Это позволит ограничить поступление воды и питательных веществ из почвы и усилить их отток из листьев в луковицу. Напомним, полив лука прекращают примерно за месяц до сбора урожая.