Кремлевская диета: Таблица «стоимости» готовых блюд

Евгений ЧЕРНЫХ, испытатель самой популярной в России диеты.

В прошлом номере еженедельника «Комсомольская правда» я рассказывал, как самим рассчитать «стоимость» овощного салата, яичницы. Сегодня поучимся оценивать более сложные блюда.

Возьмем, к примеру, любимый всеми салат оливье - чаще всего меня про него спрашивают. Самый простой рецепт, чтобы облегчить подсчет очков:

300 г отварной курятины (или говядины) - 0 очков.200 г отварной картошки - 32 очка.1 огурец (100 г) - 3 очка, 1 помидор (100 г) - 4 очка.Зеленый горошек консервированный (50 г) - 3 очка.2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) - 2 очка.Солим по вкусу, но в соли очков нет.Итого: 800 граммов салата потянули на 44 очка.100 граммов - 5,5 очка.Но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик оливье. Да и щи, супы все готовят по-разному. Поэтому учитывайте все, что идет в ход.

На глазок определить вес продуктов трудно. Поэтому купите простые кухонные весы, не пожалеете. На примере оливье вы заметили, что основные очки салату дала картошка. Она же сильно «утяжеляет» щи, борщи. Картошка, способствующая повышению веса, в кремлевской диете не приветствуется. Как и мука. Пожарили мясо, рыбу - 0 очков. А обваляли в муке перед жаркой - и сразу «цена» подскочила. В столовой ложке - 20 граммов пшеничной муки - 14 очков.

Особая статья - каши. Они бывают жидкие, вязкие, рассыпчатые. В зависимости от количества воды, молока.

Рассыпчатая кашаНа стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5 - 2,5 стакана жидкости.

Вязкая кашаГречка - 3, пшено - 3,5, рис - 4 стакана.

Жидкая кашаПшено, перловка - 4,5, рис - 5,5, овсянка, манка, «геркулес» - до 6 стаканов воды, молока.

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА ОТ «КОМСОМОЛЬСКОЙ ПРАВДЫ»

Продукты (100 г) Очки (усл. ед.)

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Борщ 4Борщ из свежей капусты и картошки 5,5Борщ украинский 6,5Бульон куриный 0Бульон мясной 0Окрошка мясная на квасе 6Окрошка мясная на кефире 4Рассольник домашний 6Свекольник холодный 6Солянка мясная 1,5Солянка грибная 1,5Суп гороховый 5Суп из свежих фруктов 12Суп картофельный 8Суп картофельный с перловкой 6,5Суп-лапша 6Суп молочный с капустой 7Суп молочный с макаронами 8Суп молочный с рисом 7,5Суп молочный с тыквой и манкой 5,5Суп перловый с грибами 6,5Суп-пюре из моркови 4,5Суп пшенный с мясом 6,5Суп пшенный с черносливом 8Суп рисовый 6Суп сельдереевый 3Суп фасолевый 7Суп-харчо с мясом 5,5Щи из щавеля 2Щи из свежей капусты 2Щи из квашеной капусты 2

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Азу из говядины 10Антрекот 0Баранина, говядина, свинина, курятина жареная 0 Баранина, говядина, свинина, курятина отварная 0Баранина, говядина, свинина, 3,5курятина тушеная 3,5Бефстроганов 6Биточки паровые 9Биточки с рисом 18Бифштекс 0Бифштекс рубленый 0Бифштекс с яйцом 0,5Блинчики с мясом 16Голубцы с мясом, рисом 8«Ежики» с рисом 15Жаркое по-домашнему 10Зразы рубленые 13 Кабачки, фаршированные мясом, рисом 10Котлеты отбивные 9Котлеты рубленые 13Мозги отварные 0Мозги, жаренные в яйце 4Мясо духовое 10Оладьи из печени 10Пельмени отварные 13Пельмени жареные 14Перец, фаршированный мясом, рисом 10Печень по-строгановски 8Пирожки с мясом и луком 35Плов 18Поджарка 4Почки по-русски 11Почки тушеные 5Рагу 8Расстегаи с мясом, луком 36Ромштекс 8,5Рулет мясной 8Рыба отварная, жареная, копченая, соленая, вяленая 0Рыба, жаренная в яйце 6Тефтели мясные с рисом 14Шашлык 0Шницель отбивной 9Эскалоп 0Язык отварной 0

КАШИ

Геркулесовая жидкая 10Гречневая вязкая 14Гречневая рассыпчатая 30Манная вязкая 16Овсяная жидкая 11Перловая вязкая 16Пшенная вязкая 16Пшенная рассыпчатая 26Рисовая вязкая 17Рисовая рассыпчатая 25Ячневая вязкая 16Ячневая рассыпчатая 23Каша из тыквы 15,5Крупеник гречневый 21Котлеты манные 20

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Баклажаны жареные 5Винегрет 8Голубцы овощные 7,5 Горох отварной 20Драники картофельные 19Зразы картофельные 20Запеканка капустная 13,5Икра кабачковая 7,5Икра свекольная 12Кабачки отварные 4Кабачки, тушенные в сметане 6Капуста жареная 5Капуста квашеная 5Капуста отварная 5Капуста тушеная 9Картошка отварная 16Картошка, тушенная с грибами 13Картошка, запеченная в сметанном соусе 14Картофельное пюре 15Картошка, жаренная брусочками 24Картофель во фритюре 30Котлеты капустные 15Котлеты картофельные 22Котлеты морковные 19Котлеты свекольные 24Морковь отварная 6,5Оладьи из тыквы 19Пудинг морковный 14Пюре из моркови 8Редька с маслом 6,5Свекла с сыром, чесноком 7Свекла тушеная 10Свекла, тушенная с яблоками 10,5Суфле морковное 11Тыква отварная 4Рагу овощное 10Шницель из капусты 11,5

РАЗНОЕ

Блины 32Вареники 16Вареники ленивые 14Галушки 20Грибы, жаренные в сметане 3Запеканка творожная 14Запеканка рисовая 20Икра грибная 6,5Лапшевник с творогом 20Макароны отварные 20Макароны, запеченные с яйцом 15Оладьи 32Пудинг рисовый 32Сырники творожные 18