«Комсомолка» устроила фестиваль шашлыков

Победительница конкурса Алла Краюшина (слева) и президент Fashion TV Екатерина Витебская (справа) знают толк в приготовлении мяса.

В конце апреля мы объявили конкурс на самый лучший рецепт мяса на шампуре. В редакцию пришло несколько сотен писем с описаниями этого блюда - одно другого аппетитнее! Чтобы выбрать среди них лучший, мы решили устроить небольшой фестиваль-дегустацию.

Поэты, мясо и защита

Вчера выпускать газету было просто невозможно: прямо под окнами редакции томилось на углях, истекало каплями прозрачного сока и буквально умоляло себя съесть мясо на шампурах. Но мы крепились, мы собрали волю в кулак и не съели ни кусочка до тех пор, пока не подъехало компетентное жюри в лице известных московских шеф-поваров и наших читателей - финалистов конкурса.

Одним из первых подъехал давний друг нашей редакции адвокат Анатолий Кучерена. Как и полагается адвокату, он приготовил речь в защиту шашлыка:

- Я хочу сразу же заявить, что мой подзащитный непричастен к нарушителям спокойствия и благополучия вроде боржоми, хванчкары и их сородичей.

И чем убедительнее были слова защиты, тем сильнее разгорались наши мангалы, тем плотояднее светились глаза присутствующих, тем обреченнее становилась судьба шашлыка.

- О, шашлык, ты мир! - так закончил свою блестящую защиту адвокат и дал отмашку к началу дегустации мяса.

Среди вышедших в финал рецептов, например, были такие кулинарные шедевры от наших читателей, как «шашлык с иголочки», «шашлык с шампиньонами», «шашлык с шабли», «французско-украинский рецепт», «шашлык в томатном соке», «шашлык на водке» и другие.

Вид сочного мяса, а также пламенная речь адвоката не оставили равнодушным поэта Владимира Вишневского. В итоге прямо здесь, перед мангалами, поэту ароматами навеяло следующие строки:

Шашлык в России больше, чем шашлык, - Шашлык, шашлык, как много в этом звуке!..И как вкушенье ты достоин оды,Ты наш ответ на вечный зов природы.Ты образ лета, как призыв «Живи»,Знак нашей нелишенности свободы,Шашлык, ты поцелуй не без любви!

Победителю - мангал и два билета

А присутствующие между тем дегустировали и отдавали свои голоса лучшему рецепту. Практически безоговорочную победу одержал рецепт «шашлык на водке». Его автор Алла Краюшина - менеджер из г. Королева, все это время практически ничего не ела (в отличие от остальных, уплетавших за обе щеки) и переживала за свое детище.

- А как же вы додумались вылить в шашлык водку? Мужчины все вздрогнули, когда услышали этот рецепт, - допытывался у нее наш корреспондент Александр Мешков.

- Я когда его делаю, мужчинам не рассказываю. А потом на стол ставлю еще две бутылки. И все довольны, - честно призналась Алла.

По словам нашей победительницы, она очень любит готовить и уже несколько лет собирает рецепты «КП».

- Вы не поверите, у меня сегодня первый день отпуска. Так что французский мангал мне придется очень кстати. Ведь летом я шашлыки устраиваю почти каждую неделю.

Но не только обещанный нами мангал получила финалистка. Президент Fashion TV в России Екатерина Витебская вручила Алле Краюшиной специальный приз: билеты в VIP-ложу на фестиваль Greenfest, который скоро пройдет в «Олимпийском».

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ

Шашлык на водке

Надо: 5 - 6 кг любого мяса (свинина, баранина или говядина) без косточки, 0,25 л водки, 5 - 6 крупных луковиц, 2 лимона, 0,1 л воды, горчица, соль, перец по вкусу.

Готовим: 1. Мясо режем на небольшие кусочки, приблизительно 5х5 см. 2. В приготовленную миску кладем слоями, сначала порезанный кольцами лук, затем мясо сверху, немного горчицы, дольки лимона, соль, перец и продолжаем выкладывать все это слоями. 3. Заливаем сверху водкой, по необходимости доливаем водой. 4. Ставим под пресс на 30 - 40 мин. в холодильник.

РЕЦЕПТ ЗРИТЕЛЬСКИХ СИМПАТИЙ

Шашлык в томатном соке

Автор: Алексей, Алма-Ата, Казахстан

Надо: 3 - 4 кг нежирной свинины, 1 - 1,5 кг репчатого лука, соль - по вкусу, 1 литр томатного сока.

Готовим: 1. Нарезаем мясо кусочками, лук нетолстыми полукольцами или кольцами. 2. Мясо перекладываем в емкость для маринования. 3. Руками тщательно отжимаем лук в отдельной емкости. Затем этот лук добавляем в мясо и перемешиваем. 4. После этого перчим и солим по вкусу. Еще раз тщательно перемешиваем, при этом слегка мнем мясо пальцами. 5. Затем накрываем мясо тарелкой диаметром меньше диаметра емкости, в которой находятся мясо и лук. Сверху ставим гнет не тяжелее 2 кг. Ставим маринад в прохладное место на 1 - 1,5 часа. По истечении первого получаса добавляем в маринад томатный сок (мясо при этом перемешиваем, закрываем и опять под гнет).

ОТ РЕДАКЦИИ: Алексей, просим откликнуться по электронному адресу oksi@kp.ru, вас ждет приятный сюрприз от «КП».

P. S. «Комсомолка» объявляет 16 июня 2006 года неофициальным Всероссийским днем шашлыка.