Выбираем пароварку

- Главный плюс пароварки, в отличие от обычных кастрюль и сковородок, продукты в ней обрабатываются не водой, а паром, - рассказывает консультант сети магазинов бытовой техники Игорь Татаренко, - Продукты не контактируют с водой, так что меньше ценных для организма веществ и витаминов «вымывается» из продукта.

Плюсы готовки на пару

Если у вас проблемы с пищеварением, и вам противопоказано все жирное и жареное, пароварка поможет разнообразить ваш стол.

С ее помощью можно легко похудеть, не отказывая себе в мясе или в рыбе. Главное – готовить их на пару, без жира и вредных соусов.

В пароварке можно одновременно готовить несколько продуктов – приготовить рыбу или мясо, к ним – овощи, а на гарнир сварить, например, рис или картошку. И все это одновременно! Налицо экономия времени.

Пароварка пригодится молодым мамам – чтобы готовить полезные овощные и мясные пюре для самых маленьких.

Как она устроена

Основание

Это главная «рабочая» часть пароварки, содержащая всю электрическую «начинку». В нем есть емкость для воды, которая доводится до кипения с помощью нагревательного элемента, и служит источником пара.

Панель управления

У подавляющего большинства пароварок она механическая – крутишь ручку и устанавливаешь нужное время. У более дорогих и продвинутых моделей панель кнопочная. Особой разницы, впрочем, между ними нет –и ручкой, и кнопками пользоаться одинкаово удобно.

Паровые корзины

Емкости с перфорированным дном, в которые помещаются продукты. Большинство моделей имеет 2 или 3 паровые корзины, которые устанавливаются одна над другой. Верхняя корзина закрывается крышкой.

Поддон

В него стекает сбора конденсат и сок от продуктов. Большинство пароварок имеют один поддон, но бывают модели и с несколькими поддонами (отдельно под каждую паровую корзину).

ЦЕНЫ

От 700 до 1500 рублей

Цена пароварки, как правило, зависит от ее мощности. А мощность в свою очередь влияет на скорость приготовления. Самые маломощные приборы – 650 Вт, самые “продвинутые” имеют мощность 2000 Вт.

У моделей ценовой категории до 1500 рублей - по две чаши для продуктов, есть таймер и функция автоматического отключения (это очень важная опция – она защищает прибор от перегрева). Выключаются пароварки автоматически, когда вода в резервуаре окончательно выкипит.

Некоторые производители за эти деньги предлагают и электронное управление (Vitek), и долив воды во время приготовления (Binatone). У большинства дешевых моделей пароварок отсутствует чаша для риса.

Важная функця - долив воды во время приготовления. Эта возможность есть практически у всех современных моделей.

Модели: Scarlett SC 143 (1270 руб.), Binatone FS 202 (1480 руб.), Elekta EFS-400 (1130 руб.).

От 1500 до 2500 рублей

У моделей этой ценовой категории - по три корзины для продуктов (объемом примерно по 3 литра), есть специальная чаша для приготовления риса, иногда и приспособление для варки яиц. Управление почти у всех пароварок этой ценовой категории не механическое (ручкой), а электронное - с жидкокристаллическим дисплеем. У всех есть функция долива воды. Можно найти вариант с режимом «быстрый пар»: пар образовывается очень скоро (30-40 секунд, в зависимости от модели), это позволяет максимально ускорить весь процесс приготовления и сохранить больше витаминов. Кроме того, в этом ценовой категории есть модели, в которые заранее заложены программы приготовления определенных продуктов (Kenwood FS-460, Scarlett SC1142). То есть запрограммированы рецеты – эта функция пригодится тем, кто не умеет готовить: достаточно только указать продукт и его массу, программа выберется автоматически.

У модели Braun MultiGourmet plus FS-20 к тому же есть дополнительная чаша для окрашивающих продуктов (морковь, свекла).

Модели: Kenwood FS 360 (2390 руб.), Braun MultiGourmet FS-20 (2340 руб.), VITEK VT-1550 (1900 руб.)

От 2500 до 4000 рублей

У пароварок этой ценовой категории 3 паровых корзины, электронное управление и жидкокристаллический дисплей, есть режим «быстрый пар». Кроме того, у большинства есть функция «отсрочка старта» - вы можете задать время, через которое пароварка включится и начнет готовить, до этого момента она будет находиться в режиме ожидания. Очень удобно, если нужно приготовить еду к определенному времени, например, к возвращению ребенка из школы, родителей с работы. Еще одна полезная функция - режим поддержания приготовленного блюда в теплом состоянии (keep warm). Пароварка, имеющая данный режим, способна после окончания приготовления пищи не отключаться, а поддерживать блюдо в теплом виде в течение довольно длительного времени, до 12 часов. Удобно, если едоки ушли, например, на прогулку и задержались. По возвращении их ждет теплый обед, и не нужно тратить время на подогрев.

В целом, пароварки этой ценовой категории отличаются от более дешевых большой мощностью (2000 Вт) и более эргономичный дизайном. Например, у пароварки Tefal VS 4001 есть двусторонний противень с антипригарным покрытием (можно не только готовить на пару, но и тушить) и 2 корзины из нержавеющей стали с ручками для переноса по 2,5 л каждая.

Модели: Tefal VS 4001 (3380 руб.), Bork FS ECN 9965 BK (3960 руб.), Tefal VC 7003 (3350 руб.)

ВОЗЬМИ НА ЗАМЕТКУ

Пар в микроволновке: удобно или нет?

Многие современные СВЧ-печи оборудованы режимом пар. В комплекте к ним идут пластиковые контейнеры с «решетками», в которые модно наливать воду и готовить на пару, только вместо электричества воду будут нагревать микроволны. И даже если в вашей микроволновке нет специальной функци «пар», к ней все равно можно докупить пластиковую пароварку (они продаются отдельно, 350-400 руб.).

Плюсы: в отличие от электрической пароварки, эта конструкция очень компактна, ее легко хранить.

Минусы: в контейнере для СВЧ можно приготовить не так-то много, максимум – еды на двоих человек. К тому же, поскольку чаша для приготовления только одна, то и приготовить в ней можно только один вид продукта. Тогда как в электрической пароварке с двумя-тремя чашами можно готовить одновременно мясо или рыбу и гарнир к ним. Еще из минусов – если вовремя не уследить, микроволны могут подсушить продукты. И если вы всерьез намерены освоить готовку на пару, лучше все-таки купить электрическую пароварку.