Для приготовления плова нам понадобится:
0,5 кг моркови, 0,5 кг риса круглозерного, 2 головки репчатого лука, специи для плова или щепотка кумина, 150 г масла растительного рафинированного.
Приготовление:
Рис перебираем, промываем в воде и заливаем его теплой водой для набухания.
Морковь чистим и режем соломкой, лук режем полукольцами.
В казанок или кастрюлю с двойным дном вливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, затем к нему добавляем нарезанную морковь и обжариваем все вместе, пока морковь станет немного темно-оражевого цвета.
Потом добавляем немного воды и засыпаем соль и специи. Теперь пусть это все покипит 5 минут.
Теперь воду из риса сливаем и засыпаем рис в казанок. Не перемешиваем, а разравниваем поверхность риса, равномерно его распределяя. Если воды мало, то ее надо добавить столько, чтобы рис был покрыт водой около 1 см. Вода должна быть уже как кипяток.
Как только наш плов закипит, вилкой осторожно делаем небольшие отверстия в рисе, чтобы вода быстрее выкипала. Как только вы увидите, что пузырьков воды почти не осталось, убавляйте огонь до минимума, закройте казанок крышкой и дайте рису упариться 10 минут. Все готово!
Только сразу не перемешивайте плов, пусть постоит без огня минут 10. А вот потом выложите на блюдо и посыпьте плов зеленым луком и укропом, кинзой, петрушкой,
А если нет зеленого лука, то можно и мелко нарезанным репчатым.
Приятного аппетита!
Лидия.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ НА KP.RU: "Великий пост: меню на каждый день"