Бефстроганов по-советски

Когда в советские времена нам удавалось купить мясо в магазине, то мы получали куски, порубленные мясниками клином. В основании этого клина торчала здоровая кость, из которой варили бульон («сахарная» косточка!), а из остатков мяса, срезанных с этой кости, делали второе. И чаще всего или котлеты или бефстроганов. Характерная особенность бефстроганова – он готовится вместе с подливкой! ИТАК, НАМ НУЖНО: говядина, примерно 400-500 грамм по 1 столовой ложке сметаны и томатной пасты 1 луковица соль и перец по вкусу ГОТОВИМ: Режем мясо на куски размером примерно 1х1х3 см и обжариваем на масле (растительном или сливочном) вместе с мелко порубленной луковицей. Когда мясо обжарится со всех сторон, добавить по столовой ложке сметаны и томатной пасты, солим, перчим, перемешиваем, добавляем 1 ложку муки, если соус не загустеет. На малом огне тушим до готовности мяса. На гарнир подаем зелень, овощи, отварной картофель, пюре, макароны, рис и т.д.

Подробности – в моем блоге.

Искренне Ваш, кулинар-конструктор

Участвуйте в нашем конкурсе, вспоминайте юность и выигрывайте призы!

Все блюда советской эпохи ЗДЕСЬ.