Губит людей не пиво, а отсутствие закуски к нему

Традиционные вобла, сухарики и орешки под пиво - это фаст-фуд. Быстро, дешево и по большому счету невкусно. А ведь пивопитие предполагает и некоторую толику гурманства. Если вы предпочитаете пить пиво возле метро или в летней палатке - эстетствовать не получится. Пакетик «полосатика», орешки-кириешки или просто сигаретная затяжка на закуску - вскоре уже и не важно, что там оказалось под рукой, главным становится сам процесс употребления пенного напитка. Другое дело, когда пивная тема возникает в домашней обстановке или на даче, когда вы ждете гостей, с которыми хочется и посидеть подольше, и пообщаться поумнее. Вот здесь-то и нужно, как говорится, соорудить стол. Естественно, что на нем должны присутствовать соответствующие блюда и закуски, «заточенные» под основной напиток - пиво. Классика жанра - шашлыки на природе, креветки - дома. Тут не поспоришь. Хотя это и традиционно, но несколько банально. А что если проявить немного фантазии и устроить праздник желудку и своим гостям? Есть достаточно быстрые варианты в приготовлении пивных закусок, с них и начнем.

Если пиво пенное, то и закуска под него должна быть обалденная.

ПРОСТЫЕ... СОСИСКИ С БЕКОНОМ Сосиску слегка продольно надрезать, положить туда полоску сыра, сверху смазать горчицей (хреном, кетчупом). Обмотать сосиску тонким ломтиком бекона (закрепить шпажкой) и запечь в духовке. МЕЧТА БЕЛОРУСА Отварной картофель (около килограмма) пропустить через мясорубку, добавить 2 - 3 стакана муки, 2 яичных желтка и взбитые белки. Тщательно размять массу и тонко раскатать. Нарезать ромбиками и жарить во фритюре. Готовый хворост посыпать солью и специями. ГРЕНКА С РЫБОЙ Хлеб нарезать ломтиками и слегка обжарить на сливочном масле. Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом, добавить красный острый перец. Получившуюся массу намазать на хлеб и запечь в духовке. На готовые бутерброды положить шпротинку (или другую рыбку). ЛУКОВОЕ ГОРЕ Лук нарезать толстыми кольцами. Приготовить кляр из муки, яйца и специй (соль, перец, тмин). Кольца окунать в кляр и жарить во фритюре. СЫРНАЯ ТАРЕЛКА Натереть на терке сыр (можно смешать с плавленым сырком), добавить круто сваренные яичные желтки и мелко нарубленный или выдавленный чеснок и майонез. Приготовленную массу разделить на три части. Первую использовать для приготовления рулетиков - тонко нарезанные ломтики ветчины намазать сырной массой, добавить несколько листиков петрушки или кинзы и скатать в рулетики. Второй нафаршировать помидоры - предварительно срезать на томатах верхушку и ложкой удалить семена. Третью использовать для фаршировки половинок яичных белков. ХОЛОСТЯЦКИЕ БУТЕРБРОДЫ Ржаной хлеб (лучше немного зачерствевший) тонко порезать. Мелко порубить репчатый лук и смешать его с майонезом. Получившуюся массу аккуратно выложить на хлеб и запекать в духовке до появления золотистой корочки. ...И ИЗЫСКАННЫЕ Если времени на готовку у вас чуть побольше, то можно обратить внимание на индейку - она идеально подходит ко всем сортам пива. По желанию берется либо грудинка индейки, либо бедро. Мясо промыть и просушить. Сделать тонким ножом проколы и заправить в них дольки чеснока. Слегка посолить и поперчить. Приготовить смесь из тщательно смешанных горчицы, майонеза и соевого соуса и обмазать ею индейку. Сверху посыпать паприкой. Плотно завернуть в фольгу и выпекать в духовке в течение 2 часов при температуре 180 градусов. Еще один изыск под пиво - рак с перчиком. Раков следует отварить в подсоленной воде, добавив тмин и зелень, очистить от панцирей. Нарезать репчатый лук и пассеровать его на сливочном масле до появления золотистого цвета. Раков поперчить красным перцем и смешать в кастрюле с обжаренным луком, добавить немного отвара и тушить на слабом огне 20 минут. Раков на блюде подавать посыпанных мелко рубленной зеленью. И - приятного аппетита! Про пиво не забудьте!