Мы с тобою, брат, не знали, как варить баже и пхали!
Пхали Что надо: 500 г лука-порея 500 г свежего шпината 1 пучок кинзы 3 зубчика чеснока 1 большая луковица 150 г грецких орехов 1 ч. л. уцхо-сунели 1 ч. л. белого винного уксуса 50 г гранатовых зерен
Пхали
Как готовить: Чтобы приготовить пхали, возьмите лук-порей и листья шпината, опустите в кипяток и варите 5 минут. За это время приготовьте заправку. Проверните в мясорубке кинзу, чеснок, лук и грецкие орехи. Перемешайте, добавьте уцхо-сунели и немного белого винного уксуса. Затем хорошо отожмите шпинат и лук-порей и также пропустите через мясорубку. Соедините зелень с заправкой, посолите и перемешайте. Готовое блюдо можно украсить зернами граната.
Соус баже
Соус баже Что надо: 250 г грецких орехов 250 г воды 2 зубчика чеснока 1/2 ч. л. соли 2 ч. л. белого винного уксуса 1/2 ч. л. уцхо-сунели 2 ч. л. имеретинского шафрана 1 пучок кинзы Как готовить: Чтобы приготовить соус баже, сначала измельчите в блендере грецкие орехи, затем смешайте их с водой, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Затем разотрите в ступке чеснок с солью, добавьте уксус и уцхо-сунели. А имеретинский шафран разведите в теплой воде. Смешайте орехи с настоем шафрана, добавьте чеснок, посолите и влейте свежевыжатый сок кинзы. Готовый соус можно подавать с рыбой или любыми овощами.
Чихиртма
Чихиртма Что надо: 2 - 3 ст. л. оливкового масла 1 средняя курица 2 - 3 луковицы 2 л воды cоль, перец - по вкусу 4 - 5 зубчиков чеснока 1 ч. л. имеретинского шафрана 1 ст. л. муки 1 пучок кинзы 4 желтка 1 ст. л. винного уксуса Как готовить: Чтобы приготовить чихиртму, налейте в большую кастрюлю немного оливкового масла и положите разрезанную на кусочки курицу, добавьте лук и немного потушите. Затем подлейте воды, посолите и поперчите. Добавьте перетертый с солью чеснок. Когда курица сварится, выложите ее на тарелку и загустите бульон, для этого немного бульона смешайте с мукой и влейте обратно в кастрюлю, добавьте кинзу и через ситечко влейте настой шафрана. Затем разотрите желтки с уксусом и постепенно влейте в суп. Чихирма готова. «Счастье есть!», воскресенье, 11.10, Первый канал