Рыба на гриле за 30 минут

Надо: любая целая рыба, пучок свежего розмарина, немного морской соли, растительное масло.

Готовим: 1. Рыбу потрошим и чистим. Чеснок раздавливаем, розмарин мелко нарезаем. Эту пряную смесь закладываем рыбе в брюшко. Не забываем сверху и внутри посолить. 2. Сверху рыбу смазываем растительным маслом (желательно, оливковым) и выкладываем на такую же помасленую решетку гриля. 3. И самая главная хитрость в этом рецепте : чтобы рыба не получилась сухой, каждые несколько минут смазываем ее маслом. И чем чаще мы будем это делать, тем сочнее она получится. 4. Через 10-12 минут, в зависимости от размера рыбы, пробуем ее на готовность: приподнимаем ее лопаткой от решетки. Если она легко отстает — значит с этой стороны она прожарилась и можно ее переворачивать. 5. Самое слабое место у крупной рыбы — это спинка. Она толстая и может не прожариться. Значит, нам нужно установить рыбу на решетку так, чтобы спинка тоже прожарилась. Мы подпираем рыбу с двух сторон половинками лимона и она у нас таким образом фиксируется на спинке. 6. Пока она прожаривается, еще раз смазываем ее растительным маслом. И за пару минут до готовности посыпаем свежим розмарином. Вот и все - сибас на углях можно подавать к столу!

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты