Что подать к мясу на гриле?

Итак, бабье лето. По крайней мере, в Москве. По крайней мере, в эти выходные. И те, кто не отправился в лес за грибами, а они вопреки всем злобным прогнозам, в этом году все-таки выросли, могут отправиться на дачу, где как обычно, не обойдется без мангала.

Ну а где мангал, там и мы, там и наш любимый эксперт по части углей и шампуров, знаменитый сербский кулинар, Серж Маркович.

Но готовить сегодня будем отнюдь не мясо и не морепродукты, а вощи. Потому что именно овощи прекрасно подходят к уже поджаренному на мангале мясу, да и к морепродуктам, собственно говоря.

Встречаем и пробуем:

ГАРНИР ИЗ ПЕЧЕННЫХ НА МАНГАЛЕ ПЕРЦЕВ

НАДО:

7 шт. желтого болгарского перца

8 шт. красного болгарского перца

30 гр винного уксуса

100 гр оливкового масла

2 головки чеснока

1 ч. ложка морской соли

1 ст. ложка нарезанной петрушки

Молотый перец

ГОТОВИМ:

1. Обжарим перцы целиком на решетке. Готовые овощи положим в кастрюлю, закроем крышкой или пленкой и оставим на час, чтобы они «напарились»: перец смягчается и с него легко снять кожу.

2. Уже очищенные овощи промоем. В миску нальем масло и уксус, добавим соль, перец и надавим чеснок.

3. Перец зальем этим соусом и поставим в холодильник на 3 часа. Подаем, как гарнир к мясу на гриле. Но и без всякого мяса вам будет вкусно!