Домашняя украинская еда

Издательство «Эксмо» выпустило в свет первую книгу юного повара из Киева Никиты Соколовского «Домашняя украинская еда».

Здесь вы найдете множество старинных национальных и современных блюд, которые готовят в различных областях Украины.

Многие из этих деликатесов входят в меню лучших ресторанов мира. Например, всем известны знаменитый украинский борщ, пампушки, галушки, кровяная колбаса, вареники. Эти блюда не оставляют равнодушных.

Все, кто хотя бы раз пробовал их в профессиональном исполнении, навсегда становятся поклонниками украинской кухни.

Но ведь вовсе не обязательно ехать в Чернигов, чтобы попробовать черниговский борщ или отправляться в Крым, откуда родом чумацкая каша со шкварками! Ведь рецепты этих и еще множества других деликатесов теперь можно найти в одной яркой и интересной книге - «Домашняя украинская еда». Рецепт КНЕЛИ С БРЫНЗОЙ НАДО:

картофель — 10 шт. брынза — 200 г мука — 160 г яйцо — 1 шт. масло сливочное — 2 ст.л. сухари — 1 ст. л. соль — по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Картофель сварите в мундире, очистите, разомните, положите на доску, посыпанную мукой. Добавьте просеянную муку, яйцо, соль, замесите тесто.

2. Брынзу тщательно разотрите. Тесто разделите на части, скатайте валики толщиной в 3 см, нарежьте на кусочки, придавая им форму небольших кружков.

3. На середину каждого кружка положите ложечку брынзы, края защипите.

4. Кнели опустите в кипящую воду на 5-7 минут, переложите на дуршлаг и облейте горячей водой. Затем выложите на блюдо, полейте сливочным маслом, смешанным с подрумяненными сухарями или растопленным салом со шкварками.