Время приготовления - 40 минут Количество порций - 2 Насколько сложно приготовить данное блюдо (по 10-балльной шкале) - 5 Количество баллов (очков) по кремлёвской диете в каждой порции - 20 Состав: 1 крупная картофелина 1 средняя луковица 200 г шпината 2 ст.л. сливочного масла 2 стакана воды ½ стакана крепкого куриного бульона 1 лист нори 1 стакан 10%-ных сливок соль молотый чёрный перец 1 ч.л. сушёной петрушки Приготовление: 1. Картофель и лук почистить, лук нарезать тонкими полукольцами, картофель – соломкой. Шпинат промыть, нарезать полосками. 2. В сковороде разогреть половину сливочного масла, обжарить лук с картофелем до готовности в течение 7–8 минут. Шпинат потушить с оставшимся маслом на отдельной сковороде до мягкости. 3. В кастрюлю влить воду и куриный бульон, добавить лист нори (для удобства его можно разрезать на 2–4 части), варить в течение 10 минут, затем удалить нори. 4. Бульон из кастрюли, обжаренные овощи и шпинат смешать в блендере до однородности, затем перелить обратно в кастрюлю и поставить на огонь. 5. Влить в суп сливки, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения. При подаче посыпать сушёной петрушкой.
МАСТЕР-КЛАСС При обжаривании овощей нужно внимательно следить, чтобы они остались светло-золотистыми, иначе вкус супа будет испорчен – он должен быть нежным, без «жареных» ноток. Кишимото Хидеки, шеф-повар ресторана «Ичибан Боши»
Еще больше рецептов в новой коллекции «Кухни народов мира». Восьмая книга «Японская кухня»