Черника и другие темные ягоды омолаживают мозг

Ученые продолжают работать над поиском эликсира вечной молодости. Пока, правда, безрезультатно. Но есть и обнадеживающие новости. Оказывается, ухудшение памяти, снижение умственных способностей и прочие неприятности, которые медики склонны списывать на естественные возрастные изменения, не такие уж и «естественные». А потому, их можно избежать и даже обратить!

«Омолодить» мозг можно, включив в рацион питания продукты, содержащие вещества, нейтрализующие действие свободных радикалов.

Наиболее ценными «противостарческими» продуктами зарекомендовали себя все темные ягоды: черника, ежевика, голубика, черная смородина и виноград.

Чем больше вы их будете употреблять, опять же — по мнению медиков, тем выше вероятность того, что в здравом уме и светлой памяти вы останетесь до самых преклонных лет.

В качестве аргументов в пользу этой гипотезы, ученые приводят заключения медицинских обследованиq пациентов с болезнью Альцгеймера. В процессе регулярного употребления этих ягод, серьезный недуг у них, значительно ослабевал. Рецепт ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ

НАДО: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 2 стакана черники (можно замороженной), сахарный песок — по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Размягченное при комнатной температуре масло соединяем с мукой и замешиваем тесто (3-4 минуты).

2. Тесто кладем в разъемную форму для пирога и «размазываем» его так, чтобы получилось дно и «бортики». «Бортики должны быть достаточно высокими.

3. Убираем в разогретую духовку минут на 10-15 Когда коржик станет золотисто-коричневого цвета – достаем из духовки, но не вынимаем из формы.

4. В это время готовим начинку: ягоду разминаем. По вкусу добавляем сахарный песок и перемешиваем. Ягодную массу заливаем внутрь пирога.

5. Желтки отделяем от белков. Белки соединяем с сахаром (примерно 0,3 стакана) и взбиваем миксером в плотную пену. Белковый крем выливаем сверху на ягоды и снова убираем пирог в горячую духовку.

6. Выпекаем около 10 минут, пока крем на пироге не станет бежевым. Готовому пирогу даем немного остыть — минут 10, после чего вынимаем из формы.