Суимоно — горячий японский супчик с саке

В Японии традиционно супы едят в два этапа: сначала выпивают бульон, затем палочками съедают твердые ингредиенты. Если не хотите возиться с палочками, можете съесть суп на европейский манер - ложкой. Главное — не забудьте подогреть саке.

Рецепт СУИМОНО

НАДО:

150-200 г свежей морской капусты 4 стакана воды 1 лайм 5-10 см. белой части лука порея 1 ч. ложка светлого соевого соуса 1 ч. ложка саке 150 г тофу (соевого творога)

ГОТОВИМ:

1.Сварить бульон даси: морскую капусту залить водой и оставить на 1 час. Затем довести до кипения и варить 7-10 минут. После чего капусту удалить.

2.Лайм и лук-порей вымыть и нарезать тонкими кружочками.

3.Бульон еще раз довести до кипения, добавить соевый соус и саке, варить 3-4 минуты. Затем снять с огня и процедить.

4.В глубокие миски выложить нарезанный кубиками тофу, отварную морскую капусту и залить бульоном. Украсить суп кружочками лайма и лука порея.