Салат «Бандгобхи»

Состав: 200 г белокочанной капусты 1 средняя морковь 1 средний помидор 1 луковица шалот 2 зубчика чеснока ½ зелёного перчика чили 1 пучок кинзы 1½ ст.л. уксуса соль листья салата Приготовление: 1. Капусту нашинковать тонкими длинными полосками. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке. Помидор вымыть, нарезать узкими тонкими дольками.

2. Лук-шалот почистить, тонко нарезать. Чеснок почистить, пропустить через пресс. Перчик чили освободить от семян и тонко нарезать. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарубить.

3. Соединить все овощи в глубокой миске, сбрызнуть уксусом и посолить по вкусу, перемешать. 4. Листья салата промыть и обсушить, уложить на тарелки, сверху выложить готовый салат и подавать к столу. КСТАТИ В рецепте этого салата используется лук-шалот, так как он обладает более мягким вкусом, не имеет той остроты, которая присуща обычному репчатому луку. Если вы не нашли лук-шалот, замените его репчатым, который после нарезания нужно непременно ошпарить кипятком и сразу промыть холодной водой – так он останется хрустящим.

Еще больше рецептов в новой коллекции "Кухни народов мира". Десятая книга "Индийская кухня"