Хорошая домашняя еда: картофельный рулет с мясом

Очень приятно, когда тебе в ресторане подают изысканное блюдо. Еще приятнее, когда изысканное блюдо подают тебе дома и ты понимаешь, что оно тебе обошлось раз эдак в десять дешевле, чем то, что в ресторане. Нет, нет, мы вовсе не против того, чтобы вы культурно отдыхали в приличных заведениях. Мы хотим, чтобы вы получали удовольствие от еды каждый день, у себя дома, за своим собственным столом. Один из вариантов такого маленького домашнего праздника живота нам сегодня предлагает наш юный кулинар из Киева — Никита Соколовский. Его блюдо — картофельный рулет с мясной начинкой по старинному рецепту украинской кухни.

Рецепт КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ

НАДО: 1 кг картофеля 1 яйцо 3 чайных ложки картофельного крахмала 3 столовый ложки молотых сухарей 1 столовая ложка сметаны

ДЛЯ НАЧИНКИ: 300 г свинины 1 лук репчатый 2 столовых ложки рафинированного растительного масла 1 столовая ложка топленого масла 4 горошины черного перца по вкусу соль и черный молотый перец 100 г воды

ГОТОВИМ:

1. Очищенный картофель отвариваем и разминаем толкушкой. Даем остыть.

2. Мясо нарезаем небольшими кусочками и поджариваем его до румяного цвета. Затем добавляем воду, накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности.

3. Отдельно поджариваем мелко нарезанный лук.

4. Готовое мясо пропускаем через мясорубку, добавляем жаренный лук, соль и черный молотый перец.

5. Размятый картофель смешиваем со взбитым вылкой яйцом и крахмалом, солим. Затем раскладываем в форме прямоугольника на пищевую пленку или силиконовый коврик.

6. На картофельную массу выкладываем начинку и с помощью пленки или коврика формируем рулет. Перекладываем его на смазанный маслом противень, швом вниз и смазываем сметаной. Сверху присыпаем п сухарями.

7. Запекаем в горячей духовке до образования румяной корочки. Подаем горячим, полив сметаной.