Состав: 1 крупная луковица 3–4 стебля сельдерея 1 крупная морковь 10 зубчиков чеснока 1 большая картофелина 1 стакан красной чечевицы 2 лимона 1 пучок свежей петрушки 4 ст.л. оливкового масла 1 л овощного бульона 2–3 лавровых листа щепотка молотой зиры соль молотый чёрный перец Приготовление: 1. Лук почистить, мелко нарезать. Сельдерей вымыть, нарезать кусочками по 4–5 см. Морковь вымыть, почистить, нарезать кружками. Чеснок почистить, мелко нарезать. Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками. 2. Чечевицу промыть. Из лимонов выжать сок. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. 3. В большой кастрюле разогреть масло, выложить лук, обжарить до прозрачности. Добавить сельдерей, морковь, половину чеснока и картофель, тушить в течение 5–7 минут. Влить в кастрюлю овощной бульон, выложить чечевицу, довести суп до кипения и варить под крышкой на среднем огне около 15 минут до мягкости чечевицы. Добавить лавровый лист, оставшийся чеснок и половину лимонного сока, варить ещё 10 минут. 4. Лавровый лист вынуть. Суп измельчить в блендере до состояния пюре, вернуть обратно в кастрюлю, влить оставшийся лимонный сок, добавить зиру, посолить и поперчить по вкусу. 5. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и подавать к столу. КСТАТИ При приготовлении блюд с красной чечевицей будьте внимательны: этот сорт очень быстро разваривается, поэтому следить за блюдом нужно постоянно.
Еще больше рецептов в нашей новой коллекции "Кухни народов мира. Пятнадцатая книга. Еврейская кухня"